A volte il modo in cui prepari e cucini il cibo può contaminarlo con il glutine. Ecco alcuni modi per evitare di contaminare il cibo senza glutine con glutine proveniente da altre fonti.
Se stai preparando due varietà di un pasto, prepara prima il pasto senza glutine. Usa utensili separati.
Se stai friggendo puoi riutilizzare l'olio da cucina poiché il glutine non si dissolve nell'olio. Tuttavia, pezzi di pastella o briciole possono rimanere in superficie. Eliminare sempre con cura eventuali pezzi visibili di pastella o briciole. È meglio usare olio fresco o friggere prima la versione senza glutine.
La pellicola è un ottimo modo per evitare la contaminazione. Usa un foglio per tenere separati gli alimenti durante la preparazione, la cottura o la conservazione.
Usa adesivi o etichette colorate o coperchi colorati quando conservi il cibo in modo che tu e gli altri sappiate facilmente quali contenitori contengono la versione senza glutine. La configurazione del sistema richiede tempo, ma in seguito risparmierà tempo e preverrà incidenti.
Se il tempo è un problema, prendi l'abitudine di tagliare la sezione della confezione del cibo che dice "senza glutine" o il nome del marchio e inseriscila nel contenitore con il cibo.
Tieni contenitori separati di margarina o burro in frigo, o addestra la tua famiglia a essere scrupolosa nel pulire i coltelli e a non rimettere la margarina avanzata contaminata con le briciole nel contenitore. Tieni un tovagliolo di carta accanto a te quando prepari i panini in modo da poter pulire il coltello prima di immergerti di nuovo nel condimento o spalmarlo.
Avere spazi di conservazione separati per gli alimenti contenenti glutine e senza glutine è conveniente e rende più facile trovare rapidamente cibo senza glutine.
Quando si cucina la pasta contenente glutine, lavare bene il colino o il colino e le pinze dopo l'uso perché la pasta può lasciare residui sugli utensili.
Il tuo pasto senza glutine può essere contaminato da poche briciole di alimenti contenenti glutine. Sii diligente nel pulire le briciole e ricorda la regola d'oro: in caso di dubbio, lascia perdere.
Pulisci regolarmente le briciole dal fondo del tostapane o usa dei sacchetti per tostapane in cui fai scivolare il pane prima di metterlo nel tostapane. È possibile acquistare sacchetti per tostapane da alcuni negozi di alimenti naturali e tramite Celiac Australia. I sacchetti per tostapane sono fantastici quando si cucinano i toast in quegli enormi tostapane comuni nelle sale da pranzo dei motel.
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