Potete utilizzare questa crema bavarese senza glutine per farcire ciambelle e torte. A causa delle uova, devi refrigerare questa miscela. E assicurati che sia completamente freddo prima di riempire le ciambelle. Dovresti refrigerare anche qualsiasi torta farcita con questa crema.
Tempo di preparazione: 15 minuti, più il tempo di raffreddamento
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 2 tazze
3/4 di tazza di panna pesante
2/3 tazza di latte intero
1/4 di tazza più 2 cucchiai di zucchero
1 uovo
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di burro non salato
1 cucchiaino di vaniglia
In una casseruola grande e pesante, unire la panna, il latte e lo zucchero. Cuocere a fuoco medio fino a quando il composto non bolle, mescolando di tanto in tanto in modo che lo zucchero si sciolga.
Nel frattempo, in una terrina con la frusta, sbattere l'uovo e i tuorli fino a quando non diventano giallo chiaro e spumosi.
Sbatti nell'amido di mais.
Quando il composto di latte ha raggiunto il bollore con bolle consistenti, versare 2 cucchiai del composto di latte nel composto di uova e sbattere.
Continuare ad aggiungere gradualmente tutto il composto di latte, continuando a sbattere.
Rimettere il composto di uova nella padella e cuocere a fuoco medio fino a quando il composto inizia a bollire e ad addensarsi.
Questo dovrebbe richiedere meno di un minuto.
Togliere dal fuoco e mantecare con il burro e la vaniglia.
Se ami i centri perfettamente lisci per la tua ciambella, sentiti libero di filtrare il composto attraverso un setaccio.
Coprire il ripieno di crema bavarese con pellicola trasparente direttamente sulla superficie e lasciare raffreddare, circa 2 ore.
Per porzione da 1/4 di tazza: calorie 175 (da grasso 118); Grassi 13 g (saturi 8 g); Colesterolo 94mg; Sodio 38 mg; Carboidrati 13g; Fibra alimentare 0g; Proteine 2g.
Se hai problemi a riempire le ciambelle con la crema, taglia le ciambelle a metà, aggiungi la crema e poi rimetti la parte superiore e glassa. Non avrai lamentele!
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