Un'alimentazione sana per gestire la glicemia e i rischi di complicanze legate al diabete richiede un po' di riflessione e preparazione. Fortunatamente, ci sono risorse credibili che possono aiutare immensamente. Un libro di consultazione tascabile può essere il tuo migliore amico, ma altre risorse funzionano altrettanto bene.
Può essere discutibile se ci siano troppe informazioni disponibili sul web, e ora anche sul tuo cellulare o tablet, ma è difficile negare che queste tecnologie possano essere molto utili. Una ricerca su Internet per "conteggio dei carboidrati" restituisce più di 1 milione di risultati e ci sono letteralmente centinaia di siti Web e app in cui sono disponibili informazioni nutrizionali per alimenti specifici.
Per i singoli prodotti alimentari il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha una risorsa con informazioni nutrizionali ricercabili su migliaia di alimenti specifici. Altri siti web non governativi hanno funzioni simili, molte delle quali includono anche prodotti commerciali grezzi e articoli per ristoranti. Anche le app nutrizionali per dispositivi mobili sono abbondanti e alcune eseguiranno persino la scansione del codice a barre di un prodotto e visualizzeranno l'etichetta dei dati nutrizionali.
Prestare attenzione ai siti Web o alle app che offrono consigli dietetici o promuovono diete o prodotti specifici. È molto meglio che impari da solo cosa richiedono un'alimentazione sana e un'efficace autogestione del diabete. In questo modo, puoi sfruttare le preziose informazioni e trasmettere i consigli.
Godere del cibo è assolutamente essenziale, e se hai intenzione di mangiare più spesso a casa in modo da avere un migliore controllo del tuo diabete, vuoi ricette meravigliose da cui attingere. Naturalmente, con un mercato che supera i 20 milioni di persone negli Stati Uniti, da soli sono disponibili molti libri di cucina per il diabete.
Ma non devi ottenere le tue ricette dai libri di cucina per il diabete quando sai cosa mangiare. Tutto ciò di cui hai bisogno sono ricette che includono informazioni nutrizionali e dimensioni della porzione (numero di porzioni rese dalla ricetta).
Cerca ricette a basso contenuto di grassi, in particolare di grassi saturi, a basso contenuto di sodio, con una porzione generosa in modo da essere soddisfatto e non mandarti oltre i consigli sui carboidrati del tuo pasto. Cerca soprattutto ricette a base di verdure, come insalate o verdure arrosto con spezie, così puoi davvero goderti il gruppo di alimenti che dovrebbe costituire la maggior parte della tua dieta.
Non c'è una regola che la tua raccolta di ricette che non includono informazioni nutrizionali debba andare nella spazzatura. Puoi sfruttare le risorse nutrizionali su Internet per calcolare tu stesso le informazioni nutrizionali.
Basta cercare i dati nutrizionali per ciascun ingrediente - calorie, grassi totali, grassi saturi, carboidrati totali, fibre, proteine e sodio per un buon inizio - e sommare il tutto. Dividi i totali per il numero di porzioni che ritieni che il piatto dovrebbe fare e confronta il risultato con quello che hai imparato si qualificherà come un piatto sano e adatto al diabete.
Se uno dei tuoi vecchi standard non sembra fare il taglio (forse la tazza di lardo non potrebbe passare l'esame), fai le sostituzioni degli ingredienti appropriate.
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