Questa ricetta decadente per Filet Mignon con salsa al whisky irlandese è meravigliosa per una cena speciale. Il filetto è generalmente considerato il taglio più tenero di manzo, ma manca di un po' di sapore rispetto ad altri tagli, come il controfiletto o la costata di manzo. Ecco perché è un'ottima idea condire il tuo filetto.
Filet Mignon con salsa al whisky irlandese
Resa: 4 porzioni
4 filet mignon piccoli (4 once ciascuno)
2 cucchiai di burro
1 spicchio d'aglio, a dadini
1 cucchiaino di scalogno a dadini fini
1-1 / 2 tazze di funghi, tritati
1 cucchiaino di miele
1/2 cucchiaino di senape integrale
1 oncia Jameson Irish Whisky
3/4 di tazza di brodo di manzo
3/4 di tazza di panna (doppia)
Pepe nero macinato fresco a piacere
1. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-alto.
2. Aggiungi i filetti e saltali fino a quando non sono cotti secondo le tue preferenze. Trasferisci i filetti dalla padella su un piatto riscaldato e coprili liberamente con un foglio per tenerli al caldo.
3. Nella padella, aggiungi l'aglio, lo scalogno e i funghi e fai rosolare a fuoco medio finché non si ammorbidiscono.
4. Aggiungere il miele e la senape integrale nella padella e mescolare.
5. Aggiungere il whisky e alzare la fiamma in modo che la salsa bolle per 1 minuto mentre l'alcol evapora.
6. Abbassa la fiamma e aggiungi il brodo di manzo. Far bollire dolcemente fino a ridurre della metà la quantità di salsa nella padella.
7. Incorporare la panna e continuare a mescolare finché la salsa non si addensa.
8. Dai alla salsa un assaggio veloce e aggiungi sale e pepe se necessario.
9. Per servire, affettare i filetti, disporli nei piatti e versarvi sopra la salsa.
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