La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Fonti proteiche da evitare in una dieta a base vegetale
Se ti impegni a seguire una dieta a base vegetale, probabilmente non otterrai le tue proteine da fonti animali. Tuttavia, potresti chiederti perché le fonti a base vegetale sono molto migliori.
Le proteine animali (come il siero di latte, le uova, la carne e il pesce) mettono a dura prova il corpo, molto più delle proteine vegetali, perché sono altamente acide (soprattutto carne rossa e latticini). Inoltre, il tuo corpo impiega molto più tempo per digerirli e assimilarli in proteine utilizzabili.
Quando le proteine animali in eccesso (dal consumo di troppa carne) si scompongono nel sistema digestivo, si scompongono in ammoniaca, che è tossica. Il corpo si protegge convertendolo in urea meno tossica (meglio conosciuta come urina) per essere escreta dai reni. Troppa urea stressa i reni e avvelena il sangue, portando potenzialmente a infiammazione e insufficienza renale.
Oltre alle proteine naturali presenti negli animali e nelle piante, le proteine sono disponibili anche in forme sintetiche, che possono essere dannose per la salute. Non solo vengono elaborati, ma la proteina in essi contenuta è stata così denaturata che il tuo corpo ha difficoltà a digerirli e ad assorbirli.
Assicurati di leggere le etichette e fai attenzione ai prodotti contenenti queste forme innaturali di proteine:
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Proteine del siero di latte in polvere
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isolati di soia
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Proteine vegetali testurizzate
Produzione di birra messicana
Scopri l
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