La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Frittata Arrotolata alle Erbe (Omelette aux Fines Herbes)
Una delle prime cose che un nuovo cuoco impara a fare in una cucina francese è una semplice frittata arrotolata. Al naturale o condita con erbe aromatiche, la frittata cotta alla perfezione deve risultare gonfia e leggera.
Credito: ©iStockphoto.com/prosado
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Resa: 2 porzioni
3 uova
1 cucchiaio di erbe fresche tritate finemente, come prezzemolo a foglia piatta ed erba cipollina
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai di burro non salato
Rompi le uova in una ciotola da minestra poco profonda. Sbattere con le erbe aromatiche, sale e pepe. Aggiungere 1 cucchiaio di burro, tagliato a pezzetti.
Sciogliere il restante cucchiaio di burro in una piccola padella antiaderente a fuoco medio. Agitare il burro intorno alla padella per ricoprire uniformemente il fondo e i lati.
Quando il burro si sarà sciolto, versare il composto di uova sbattute nella padella calda.
Mescolare velocemente le uova un paio di volte in modo che si scaldino velocemente. Lascia che il composto riempia il fondo della teglia. Sollevare delicatamente le uova cotte da un lato della padella e iniziare a rotolare, o girare la frittata su se stessa, almeno 3 volte.
Inclina la padella lontano da te in modo che l'omelette poggi lungo un lato della padella.
Quando la frittata prende la sua forma e rimane arrotolata, inclina la padella verso di te per farla cuocere dall'altro lato. Sfornate e servite subito, con una guarnizione a vostra scelta.
Produzione di birra messicana
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