La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Frittata con Confetti Peperoni, Funghi e Verdure
Questa frittata a basso contenuto di grassi è piena di sapore. I peperoni, i funghi e le verdure rendono la tua frittata così gustosa che nessuno si renderà conto che è povera di grassi.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni
1 cipolla media
1 pomodoro medio
1 peperone verde
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 lattina da 8 once di funghi affettati o 1 tazza di funghi freschi al vapore
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di basilico essiccato
1/2 cucchiaino di origano secco
3 uova
Pizzico di cremor tartaro o farina (facoltativo)
1 tazza di uova sostitutive
1 cucchiaino di burro
Sbucciare e tritare la cipolla.
Tritare il pomodoro.
Affettare o tritare i peperoni.
Se usate i funghi in scatola, scolateli.
Rivestire leggermente una padella grande antiaderente con olio vegetale spray antiaderente.
Unire la cipolla; pomodoro; peperoni verdi, rossi e gialli; funghi; cumino; basilico; e origano in padella.
Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando.
Se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di acqua per l'umidità.
Separare le uova, mettendo gli albumi in una piccola ciotola.
Puoi scartare i tuorli.
Aggiungere il cremor tartaro o la farina (se lo si desidera) nella ciotola.
Sbattere fino a quando non è molto soffice.
Aggiungere le uova sostitutive, amalgamando bene.
Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio con coperchio.
Versare il composto di uova nella padella.
Riduci il fuoco al minimo.
Coprire le uova e cuocere per 2 o 3 minuti.
Quando i bordi saranno ben sodi, sollevate più volte con una spatola di gomma per assicurarvi che il fondo non diventi troppo marrone.
Se sta diventando molto marrone, abbassare drasticamente il fuoco.
Allentare il fondo della frittata con la spatola.
Mettere diversi cucchiai di ripieno sulla frittata.
Inclina la padella lontano da te.
Piegare delicatamente 1/3 della frittata su se stessa usando la spatola.
Tenendo saldamente il manico della padella, colpiscilo due o tre volte.
Il lato opposto della frittata dovrebbe ribaltarsi sopra la prima piega.
Trasferire l'omelette in un piatto.
Metti altri cucchiai di ripieno sopra la frittata.
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