Lo shortbread è un classico biscotto scozzese che viene sempre servito al tè pomeridiano in Scozia, così come nei contenitori per il pranzo e come dessert nella maggior parte degli eventi scozzesi. Prova questa semplice ricetta per deliziosi biscotti che riscuoteranno un grande successo anche al tuo prossimo evento.
Tempo di preparazione: 1-1/4 ore; include il raffreddamento
Tempo di cottura: 40 minuti
Resa: 60 bar, 1 x 2 pollici ciascuno
2 tazze (4 bastoncini) di burro non salato, ammorbidito
1 tazza di zucchero superfino
1/2 cucchiaino di sale
4 tazze di farina per tutti gli usi
Usando un mixer, sbattere il burro in una grande ciotola fino a renderlo soffice, circa 2 minuti. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a che liscio.
Mescolare il sale nella farina e aggiungere la farina in quattro fasi al burro.
Fermati e raschia i lati della ciotola con una spatola di gomma dopo ogni aggiunta. Dopo aver aggiunto tutta la farina, continuare a mescolare per altri 2 o 3 minuti, fino a quando l'impasto non sarà liscio e morbido.
Infarinare leggermente una teglia da 9 x 13 pollici. Spolverare la punta delle dita con la farina e premere l'impasto uniformemente nella teglia.
Usa un righello per incidere l'impasto in barre larghe 1 pollice e lunghe 2 pollici. Usa una forchetta per forare ogni barra sulla diagonale due volte. Coprire bene la padella con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 1 ora.
Preriscaldare il forno a 275 gradi. Foderare una teglia con carta da forno.
Tagliare le linee segnate sull'impasto freddo e posizionare le barre sulla teglia, lasciando 2 pollici tra loro.
Cuocere per 40 minuti, fino a quando non si è rassodata.
Togliete la teglia dal forno e trasferite i biscotti su una gratella per farli raffreddare. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a una settimana o congelare per una conservazione più lunga.
Per porzione: Calorie 97 (Da Fat 56); Grassi 6g (saturi 4g); Colesterolo 17 mg; Sodio 20mg; Carboidrati 10g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 1g .
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