Questo gelato al cioccolato e seta ha un nome perfetto: è liscio come la seta e facile da mangiare. Ogni volta che viene richiesto il gelato al cioccolato, questo riempie il conto. Hai bisogno di un congelatore per fare questo dolce, quindi se non ne hai uno, sei sfortunato.
Credito: Keith Ovregaard/Cole Group/PhotoDisc
Tempo di preparazione: 5 minuti, più il tempo di raffreddamento e raffreddamento
Tempo di cottura: 8 minuti
Resa: 8 porzioni (1 quarto)
1 1/2 tazze di latte
3 tuorli d'uovo
1 tazza di zucchero
1/3 tazza di cacao in polvere naturale non zuccherato
2 tazze di panna pesante
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Separare le uova, mettendo i tuorli in una pentola capiente e resistente.
Scartare i bianchi.
Aggiungere il latte nella casseruola.
Sbattere insieme per rompere i tuorli d'uovo.
Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Cuocere il composto a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non è abbastanza denso da ricoprire un cucchiaio di legno, circa 8 minuti.
Togli la casseruola dal fuoco.
Setacciare il cacao.
Mescolare il cacao nella miscela fino a ben amalgamato.
Trasferire il composto in una ciotola capiente, coprire ermeticamente con pellicola trasparente e raffreddare.
Unire la panna e la vaniglia.
Coprire bene e far raffreddare bene.
Raffreddare per almeno 4 ore o durante la notte.
Lavorare in gelatiera seguendo le indicazioni del produttore.
Conservare il gelato in un contenitore ben coperto nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
Se congelato solido, ammorbidire in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Per porzione: Calorie 362 (da f a 234); Grasso 26 g (saturo 16 g); Colesterolo 168mg; Sodio 49 mg; Carboidrato 31 g ( Fibra alimentare 1 g); Proteine 5g.
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