Grassi amici e perché sono essenziali per la vita paleo

Le specifiche della dieta Paleo, mangiare come un uomo delle caverne, spesso sorprendono le persone. Se il termine grassi amichevoli sembra un ossimoro, questa informazione fa per te! Il tuo cervello è stato dirottato dal pensiero a basso contenuto di grassi e senza grassi, ma sei evoluto per mangiare grassi naturali (chiamati acidi grassi ) per costruire il tuo corpo migliore.

I grassi essenziali si riferiscono ai grassi che il tuo corpo non può produrre da solo. Questi grassi, importanti per tutti i sistemi del corpo, devono essere ottenuti attraverso il cibo che si mangia. La pelle, il cuore, i polmoni, il sistema nervoso, il cervello e tutti gli organi interni vengono migliorati e mantenuti mangiando acidi grassi. Inoltre, i grassi rendono il cibo buono e ti aiutano a sentirti soddisfatto. Cosa c'è di più amichevole di così?

I due grassi essenziali sono noti come acidi grassi omega-3 e omega-6. Probabilmente hai sentito parlare di omega-3 in relazione alla salute del cuore, ma questi acidi grassi sono anti-infiammazione e aiutano anche in altre condizioni, tra cui diabete, alcuni tipi di cancro, disturbi della pelle, artrite, colesterolo e depressione.

Ottieni il giusto rapporto di grassi omega-3 e omega-6 con la dieta Paleo

Gli acidi grassi Omega-3 si trovano in fonti animali, come le seguenti:

• Pesci d'acqua fredda, come salmone, sardine, aringhe, sgombri e merluzzo nero

• Selvaggina, come cervo, orso, coniglio e cinghiale

Gli acidi grassi Omega-6 si trovano in fonti sfavorevoli, come olio di colza, olio di mais e altri grassi lavorati noti come oli industriali, che è meglio evitare. Ma gli acidi grassi omega-6 si trovano anche in modo naturale e più salutare nelle seguenti noci e semi e negli oli da essi estratti:

• mandorle

• Noci brasiliane

• Anacardi

• Nocciole

• Noci di macadamia

• Noci Pecan

• Pistacchi

• semi di sesamo

• Semi di girasole

• Noci

Ti stai chiedendo che aspetto ha un sano rapporto tra omega-6 e omega-3? La scelta numero uno per le noci sono le noci di macadamia. Con un rapporto di 6:3, sono decisamente approvati Paleo (e deliziosi).

Sfortunatamente, il rapporto tra omega-6 e omega-3 nella dieta moderna è compreso tra 15:1 e 22:1, il che significa che la maggior parte delle persone consuma troppi acidi grassi omega-6. Da 15 a 20 volte di più!

Come è successo? I grassi non paleo-friendly vengono utilizzati per produrre molti alimenti trasformati che si trovano sugli scaffali dei supermercati e questi tipi di oli vengono utilizzati quasi esclusivamente nei ristoranti. Inoltre, la moderna fornitura di carne alimentata con cereali significa che la carne coltivata in modo convenzionale è anche ricca di grassi omega-6. L'equilibrio critico degli acidi grassi omega-6 e omega-3 sta vacillando nella direzione sbagliata.

Evita i grassi malsani quando mangi cibi dietetici Paleo

Ecco alcuni grassi comuni che non sono Paleo-friendly. Questi oli raffinati hanno rapporti di acidi grassi molto sbilanciati: l'olio di mais è 57:1!

Questi grassi sono anche sensibili agli effetti dannosi del calore e spesso sono rancidi sugli scaffali dei negozi, prima ancora di aggiungerli al carrello della spesa. Il tuo corpo non è adattato per elaborare questi oli e dovrebbero essere eliminati dalla tua cucina e dal tuo piatto.

• Olio di colza

• Olio di mais

• Olio di semi di cotone

• Margarina

• Olio vegetale parzialmente idrogenato

• Olio di cartamo

• Olio di semi di soia

• Olio di semi di girasole

• Accorciamento di verdure

Questi grassi possono causare più infiammazione nel corpo. L'infiammazione provoca malattie, invecchiamento precoce e aumento di peso. Questi grassi non sono presenti in natura e quando mangi grasso finto, ingrassi.

Mangia grassi sani e naturali negli alimenti dietetici Paleo

Ecco alcune scelte intelligenti e salutari per i grassi amici:

• Grassi monoinsaturi: I grassi monoinsaturi (MUFA) sono liquidi a temperatura ambiente e si solidificano una volta raffreddati. Buone fonti includono olive verdi o nere, olio d'oliva, noci di macadamia, olio di macadamia, avocado e olio di avocado. Questi grassi non sono consigliati per la cottura perché il calore può ossidarli, trasformandoli da amici a nemici. Usa i MUFA sulle insalate o per condire i cibi cotti.

• Grassi saturi: i grassi saturi hanno subito un'ingiusta reputazione come cattivi delle malattie cardiache. La verità è che i grassi saturi sono stati una parte importante e benefica della dieta umana da quando i tuoi antenati cavernicoli hanno rosicchiato una bella costoletta grassa.

  Il grasso saturo è solido a temperatura ambiente. L'olio di cocco è l'ideale per cucinare perché può resistere a temperature più elevate. Anche i fiocchi di cocco, il latte di cocco e il burro di cocco sono opzioni deliziose e salutari. Dovresti anche sentirti libero di indulgere nel grasso succulento che si trova nelle carni e pollame, alle uova e nel pesce pescato in natura, allevati con erba, biologici.

• Grassi polinsaturi: i grassi polinsaturi (PUFA), che si trovano principalmente nelle noci e nei semi, sono più ricchi di acidi grassi omega-6 e dovrebbero essere consumati con moderazione. Le scelte migliori per i PUFA sono mandorle e burro di mandorle, noci del Brasile, anacardi e burro di anacardi, pistacchi e noci pecan.

Quando ti piacciono i grassi Paleo-friendly, tutti i tuoi sistemi corporei funzionano in modo più ottimale e combatti in forma, pronto a scongiurare molti disturbi moderni, come il cancro, le malattie autoimmuni, i problemi neurologici, le malattie cardiache, l'obesità e una miriade di altri problemi che carenza porta. Il grasso finto ti fa ingrassare: i grassi naturali ti aiutano a prosperare.