Il salmone è una delle principali fonti di acidi grassi omega-3, motivo per cui è in cima alla lista dei frutti di mare benefici.
Oltre agli omega-3, una porzione di salmone da 4 once contiene anche il fabbisogno giornaliero raccomandato di vitamina D. La vitamina D è essenziale per l'assorbimento del calcio per proteggere la salute delle ossa; aiuta anche a regolare la pressione sanguigna. Per un tocco ancora più nutriente e un gusto croccante, mantieni la pelle densa di omega-3, soprattutto se hai selezionato un pezzo di salmone di alta qualità e poco contaminante (le tossine spesso si concentrano nella pelle).
Sia il salmone selvatico che quello d'allevamento sono relativamente poveri di mercurio. Se i pesci d'allevamento vengono nutriti con più alimenti vegetali rispetto ai pesci, hanno un contenuto di acidi grassi omega-3 inferiore. A volte il salmone d'allevamento contiene altre tossine, come i PCB (policlorobifenili), ma non tutti i salmoni d'allevamento sono uguali. Quando scegli il salmone, opta per il salmone americano, di allevamento atlantico o selvaggio dell'Alaska o salmone coho.
Le sardine sono uno di quegli alimenti a cui potresti arricciare il naso, anche se sei un amante del pesce. Ma sono anche uno degli alimenti più nutrienti che puoi mangiare.
Le sardine sono spesso in scatola, il che le conserva (sono molto deperibili), ma se le trovi fresche, sono ancora più nutrienti.
Le sardine non sono solo nutrienti; sono anche sostenibili, privi di tossine e molto economici. Per far girare la palla su come incorporare le sardine nella tua dieta, prova a schiacciarle su pane tostato integrale o cracker con senape; aggiungere sardine fresche e grigliate a un'insalata; oppure cuocerli con salsa di pomodoro e verdure.
Si pensa che il nome “sardine” derivi dall'isola mediterranea della Sardegna, dove erano abbondanti. Ora sono prontamente disponibili nel Mar Mediterraneo.
Il tonno è un pesce popolare nel Mediterraneo e anche in America!
Il tonno è un pesce molto versatile, delizioso e nutriente, ricco di acidi grassi omega-3, vitamine del gruppo B e selenio, un minerale che aiuta a combattere le infiammazioni. Inoltre, una porzione da 3 once di tonno fornisce 25 grammi di proteine, che potrebbero essere da un terzo a metà del tuo fabbisogno per l'intera giornata.
In America, la classica insalata di tonno viene spesso preparata con un po' di maionese, aggiungendo calorie e grassi inutili al tuo piatto. Invece, prova l'insalata di tonno mediterranea (uno dei miei toppers preferiti per insalata verde o ripieno di sandwich): tonno mescolato con olio d'oliva, limone, olive, cipolla e spesso carciofi - niente maionese.
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Il tonno è un pesce molto versatile, delizioso e nutriente, ricco di acidi grassi omega-3, vitamine del gruppo B e selenio, un minerale che aiuta a combattere le infiammazioni. Inoltre, una porzione da 3 once di tonno fornisce 25 grammi di proteine, che potrebbero essere da un terzo a metà del tuo fabbisogno per l'intera giornata.
In America, la classica insalata di tonno viene spesso preparata con un po' di maionese, aggiungendo calorie e grassi inutili al tuo piatto. Invece, prova l'insalata di tonno mediterranea (uno dei miei toppers preferiti per insalata verde o ripieno di sandwich): tonno mescolato con olio d'oliva, limone, olive, cipolla e spesso carciofi - niente maionese.
Le cozze sono un tipo di vongole. Hanno un sacco di muscoli, sia letteralmente che figurativamente.
Il guscio è costituito da due metà collegate da un legamento e i muscoli interni lo tengono ben chiuso. Per arrivare alla carne all'interno, devi aprire il guscio usando un coltello speciale o cuocere il muscolo fino a quando il guscio si apre.
Le cozze e altri bivalvi , come le ostriche, sono rispettosi dell'ambiente, migliorando la qualità dell'acqua nutrendosi dei nutrienti presenti nell'acqua.
Potresti sottovalutare il beneficio delle cozze perché sono piccole o perché le conosci come moules frites (servite con un piatto di patatine fritte). Ma una porzione da 3 once contiene solo 70 calorie e offre omega-3, vitamina B12, selenio e acido folico, rendendoli una preziosa fonte di proteine. Quindi salta le patatine, e mangia le cozze al vapore o cotte nel vino bianco, limone ed erbe aromatiche per un piatto sano e leggero.
Le ostriche sono un'importante fonte di cibo per le persone nelle zone costiere e sono considerate una prelibatezza in tutto il mondo.
Le ostriche durano più a lungo della maggior parte dei crostacei - fino a quattro settimane fuori dall'acqua quando refrigerate - e vengono generalmente servite crude sul semiguscio sopra il ghiaccio con succo di limone, aceto e salsa cocktail; a volte vengono serviti senza alcun condimento. Possono anche essere cotti.
Se hai un sistema immunitario debole o sei ad alto rischio di malattie, non mangiare ostriche crude, perché potrebbero contenere un batterio che causa malattie. Inoltre, se sei incinta, evita tutto il pesce crudo, che è più probabile che il pesce cotto contenga parassiti.
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