I Benefici di Frutta e Verdura nella Dieta Mediterranea

Invece di seguire ciecamente il consiglio di consumare tra le sette e le dieci porzioni di frutta e verdura ogni giorno (le persone nel Mediterraneo ne mangiano in media nove al giorno!), è importante capire i vantaggi di riempire metà del piatto con frutta colorata e la verdura.

Il colore non è solo per lo spettacolo. Ogni colore di frutta e verdura, dalle barbabietole rosse alle carote arancioni al cavolfiore bianco, rappresenta i fitonutrienti che danno alla frutta o alla verdura benefici per la salute. Mangiando dall'arcobaleno, ottieni un mix di antiossidanti che aiutano a combattere malattie come le malattie cardiache e il cancro, a proteggere la tua funzione immunitaria e a migliorare la funzione cerebrale. Inoltre, frutta e verdura contengono quanto segue:

• Fibra. Tutta la frutta e la verdura contengono fibre, che aiutano a ridurre il colesterolo, abbassare la pressione sanguigna e migliorare la salute dell'apparato digerente. La fibra può anche ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Inoltre, gli alimenti con fibre ti riempiono e ti mantengono più soddisfatto. La ricerca mostra che le persone che soddisfano il loro fabbisogno di fibre (almeno 25 grammi al giorno per le donne, 38 grammi al giorno per gli uomini) hanno maggiori probabilità di perdere peso e mantenerlo spento.

• Potassio. Questo minerale aiuta a ridurre la pressione alta e svolge un ruolo nella normale funzione cerebrale. Se hai avuto i crampi, potrebbe esserti stato detto di mangiare una banana; questo perché il potassio è la chiave per la normale contrazione muscolare. Il potassio è anche denso nei pomodori, nelle patate e nelle verdure a foglia verde.

• Vitamina A. Il colore arancione di carote, arance e albicocche è dovuto alla presenza di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A nel tuo corpo. Hai mai sentito che le carote fanno bene agli occhi? Questo perché la vitamina A aiuta a proteggere la salute degli occhi; funziona anche come un booster immunitario.

• Vitamina C. Puoi ottenere una buona dose di vitamina C da arance, peperoni rossi e verdi, fragole, patate dolci e broccoli, solo per citarne alcuni. Sebbene non sia una cura per il comune raffreddore, la vitamina C può aiutare a ridurre il rischio di infezione.

  Le persone che mangiano più vitamina C hanno livelli più alti di vitamina nel sangue e almeno uno studio sull'American Journal of Clinical Nutrition ha associato questi livelli più alti a un rischio molto più basso di ictus. La vitamina C è anche un antiossidante, protegge le cellule all'interno e all'esterno e può aiutare a ridurre i segni dell'invecchiamento.

• folato. Questa vitamina B è fondamentale per la riparazione cellulare e la funzione cerebrale. Tutte le vitamine prenatali contengono folato perché è vitale per il cervello fetale e lo sviluppo del midollo spinale. Trovi il folato nelle verdure a foglia verde, come spinaci, cavoli e broccoli, così come nelle fragole e nelle arance. Il folato aiuta a rimuovere l' omocisteina, un composto che può causare danni alle arterie, quindi è importante per la salute del cuore e può ridurre il rischio di ictus.

Altri due vantaggi evidenti che meritano ancora di essere dichiarati: 1) Quando mangi frutta e verdura ad ogni singolo pasto o spuntino, stai mangiando meno cibi che potrebbero non essere altrettanto nutrienti. 2) Le fibre e l'alto contenuto di acqua di molti frutti e verdure consentono di mangiare porzioni più grandi con meno calorie rispetto alla maggior parte degli alimenti.

Come bonus, non solo stai ricevendo più nutrizione, ma sarai anche più soddisfatto e meglio in grado di tenere sotto controllo le tue porzioni durante il giorno.