La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
I diversi tipi di fibra pulita
I due tipi di fibra, che svolgono diverse funzioni nel tuo corpo, sono classificati in base al fatto che si dissolvano o meno in acqua. La fibra insolubile non si dissolve in acqua e la fibra solubile sì. La fibra è parzialmente fermentata dai batteri nell'intestino, il che aiuta a mantenere un buon equilibrio di batteri sani. Svolge anche altre funzioni nel viaggio attraverso il tratto gastrointestinale.
Ecco i dettagli su cosa fanno i due tipi di fibra:
- Fibra insolubile: questo tipo di fibra aiuta il cibo e altri materiali a muoversi attraverso il sistema gastrointestinale. Inoltre rende un po' più facile andare in bagno. In altre parole, se mangi molti cibi puliti, ricchi di fibre e integrali, non avrai problemi di stitichezza.
La fibra insolubile aiuta a prevenire lo sviluppo della diverticolite (infiammazione delle piccole sacche nel colon che si sviluppano con l'età; quando queste sacche si infiammano, possono ospitare batteri). Rallenta anche l'assorbimento dello zucchero nel flusso sanguigno e aiuta a controllare l'acidità nell'intestino. La maggior parte fornita dalla fibra insolubile mantiene le cose in movimento nell'intestino, il che può aiutare a prevenire il cancro.
Trovi questo tipo di fibra nella crusca di frumento e mais, nei semi e nelle noci, in altri prodotti integrali e nelle bucce di frutta e verdura. Anche le verdure a foglia e le verdure fibrose come i fagiolini sono buone fonti di fibre insolubili.
- Fibra solubile: questo tipo di fibra si dissolve in acqua e forma un materiale gel. I nutrizionisti ora sanno che questo tipo di fibra è fondamentale per una buona salute. Può abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e stabilizzare i livelli di glucosio, il che può aiutare a prevenire il diabete di tipo 2. La fibra solubile si lega agli acidi biliari nell'intestino, rimuovendoli dal corpo. Il tuo fegato produce quindi più acidi biliari dal colesterolo nel sangue, il che riduce i livelli complessivi di colesterolo. Questo tipo di fibra può anche ridurre l'infiammazione e la pressione sanguigna.
La fibra solubile ti fa sentire sazio più a lungo dopo un pasto rallentando la velocità con cui lo stomaco si svuota in modo da non voler mangiare di nuovo troppo presto. Buone fonti di fibra solubile includono noci, orzo, frutta, verdura, crusca d'avena, legumi secchi e bucce di psillio.
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