Per molti versi, il conflitto tra diabete e cibo messicano è simile ai problemi con il cibo tradizionale del sud e dell'anima: si tratta principalmente di ciò che viene aggiunto. Una cena messicana standard in un ristorante americano, tuttavia, offre anche alla persona con diabete un flusso costante di carboidrati: tortilla chips come riscaldamento, tortillas come contorno o come involtino, una generosa porzione di fagioli e il cosiddetto messicano Riso.
Anche se l'aggiunta di grassi, come il lardo nei fagioli fritti, i rellenos fritti al peperoncino poblano o l'uso generoso di formaggio e panna acida, è qualcosa che una persona con diabete dovrebbe evitare, i carboidrati possono essere la vera sfida con il cibo messicano.
La buona notizia è che i carboidrati di solito non sono nascosti in salse o sughi zuccherati: sono proprio lì di fronte a te. Uno sguardo alle voci di menu di un popolare franchising messicano mostra che gli elementi iniziali - tacos e burritos - arrivano a 15-20 grammi di carboidrati per tacos singoli, con burritos più grandi che vanno da 40 a 100 grammi.
Un franchising dine-in offre tacos di pesce e riso che suonano a 158 grammi di carboidrati, più di dieci scelte di carboidrati, 121 grammi di grassi e 3.500 milligrammi di sodio. In questo caso dare per scontato che il pesce sia sempre la scelta più salutare sarebbe sbagliato a causa dei componenti aggiuntivi.
La cucina messicana comprende anche ottimi cibi freschi, come il pico de gallo (salsa fresca) e le verdure grigliate. Le tortillas integrali nella tua drogheria hanno spesso così tante fibre sane che il totale di carboidrati per una grande può scendere a meno di 10 grammi dopo aver sottratto metà dei grammi di fibre.
Burritos o tacos fatti con carni magre, fagioli a basso contenuto di sodio, verdure fresche, salsa e tortillas integrali possono fare un intero pasto a misura di diabete. Ancora una volta, è solo questione di pianificare ciò che accade.
Alcuni ristoranti messicani in franchising si concentrano su questo tipo di scelte salutari e puoi decidere cosa vuoi mangiare dalle informazioni nutrizionali sui loro siti web.
Vale la pena menzionare le tortilla chips pre-pasto, che di solito vengono servite con salsa salutare. . . ogni volta il cibo è posto a portata di mano è un'opportunità per ciò che viene chiamato senza cervello ea t ing . È lì che la tua mano viaggia automaticamente avanti e indietro dal cestino delle tortillas alla tua bocca mentre il tuo cervello è preoccupato di decidere cosa ordinare.
Alcune tortilla chips non rovineranno il tuo piano alimentare, ma se non rimani consapevole di questa tentazione, puoi facilmente andare ben oltre alcune patatine.
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