La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Il vocabolario della distillazione di whisky e liquori
Il processo di distillazione passa attraverso diverse fasi che coinvolgono diversi aggeggi, contenitori e composti, e ognuno ha il proprio nome. I seguenti termini possono tornare utili quando stai scoprendo tutto quello che c'è da sapere sulla distillazione:
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Lotto: Alcool distillato in una corsa limitata attraverso l'alambicco.
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Fermentazione: Il processo mediante il quale i microrganismi digeriscono e convertono i carboidrati (zuccheri e amidi) in un liquido (alcol) e in un gas (anidride carbonica).
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Molitura: Procedimento per togliere il rivestimento esterno dei chicchi utilizzati nella produzione di distillati.
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Mash: massa zuppa di cibo in fermentazione da cui vengono distillati gli spiriti; il processo di creazione di un mash è chiamato mashing .
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Alcolici neutri: L'alcol etilico raccolto e condensato durante la distillazione.
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Still: Il contenitore in cui viene distillato il liquido alcol/acqua dal cibo fermentato.
Produzione di birra messicana
Scopri l
Ricetta Cioccolata Calda Alcolica
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