Inclinare o non inclinare: come versare una birra

Prima di versare una birra, assicurati di avere un bicchiere che possa contenere il contenuto di un'intera bottiglia o lattina più una testa. Questo rende tutto più facile. Il modo migliore per versare una birra dipende dal tipo di birra. Per la maggior parte delle birre artigianali, il modo migliore per versare è proprio nel mezzo del bicchiere - di nuovo, un bicchiere abbastanza grande da contenere l'intera bottiglia di birra - e inclinarlo o rallentare il versamento solo dopo che si è formata una grande schiuma.

Perché versare così vigorosamente? Per rilasciare l'anidride carbonica. Vuoi farlo per i seguenti motivi:

• A meno che non venga rilasciato versando, il gas è intrappolato nella bottiglia o nella lattina e va dritto nella pancia, dove fatica a liberarsi in uno scoppio sgradito. Uffa e urp.

• La birra non versata ha un sapore sgradevole e sgradevole, gassoso al palato.

• Rilasciando il gas versandolo in un bicchiere si forma una schiuma e si lascia che la fragranza della birra si diffonda dalla birra. (Annusare subito dopo aver versato perché gli aromi si dissolvono rapidamente.)

Alcuni tipi di birra richiedono tecniche speciali. Queste tecniche non sono scienza missilistica, ma meritano attenzione.

• Birre di frumento e birre con tappo in sughero: Sii un po' meno aggressivo quando versi questi tipi di birre perché tendono a produrre una schiuma più grande del normale. Una testa adeguata dovrebbe essere spessa almeno 1 pollice o profonda due dita.

• Birre in bottiglia: potresti voler versare queste birre in modo da lasciare gli ultimi 1/2 pollice circa di feccia nella bottiglia. Non c'è assolutamente niente di sbagliato nel bere il sedimento di lievito sedimentato, tranne che può causare un'eccessiva flatulenza: il lievito vivo continua il processo di fermentazione all'interno del tratto digestivo! Inoltre, non tutti amano questo gusto concentrato di lievito, anche se alcuni appassionati di birra lo giurano. Ma poi, ad alcune persone piacciono anche le acciughe.

• American Pale Lager: le birre come Budweiser e Miller vanno versate lentamente lungo il lato di un bicchiere inclinato, altrimenti producono un bicchiere pieno di schiuma. Poiché queste birre hanno poche proteine, una grande schiuma si dissipa rapidamente. Creare una grande testa rallenta inutilmente il processo di colata (e rischia di avere un disordine sul tavolo).