Indovinare: quando i conteggi di carboidrati non sono critici

Per molte persone con diabete di tipo 2, i livelli di glucosio nel sangue possono essere controllati con linee guida più semplici per la porzionatura. Certamente il conteggio dei carboidrati è un'opzione, ma potrebbe non essere necessario. Se vuoi mantenere le cose semplici o se non ti piacciono la matematica, i grafici e la misurazione, le due opzioni trattate nelle sezioni seguenti sono ottime alternative al conteggio dei carboidrati. Gestisci le porzioni e pianifica un pasto equilibrato con il modello piatto. Puoi anche imparare a usare la tua mano come strumento di misurazione con il metodo della mano.

Il diabete di tipo 2 significa che la tua insulina sta attraversando un periodo difficile per aiutarti a utilizzare correttamente il glucosio dagli alimenti che mangi. Più mangi in una volta, più è difficile controllare i livelli di glucosio nel sangue. Il primo passo è distribuire il cibo tra i tre pasti principali, con spuntini facoltativi se necessario. Tieni sotto controllo le porzioni di snack.

Bilanciare il piatto con il modello piatto

I responsabili politici e gli esperti di salute cercano di guidare gli americani a mangiare in modo più sano. Per molti anni la piramide alimentare è stata utilizzata per guidare la nutrizione, ma ora la piramide è stata sostituita con l'immagine Scegli il mio piatto. L'immagine della lastra è visivamente semplice da capire. L'idea è quella di scegliere tra una varietà di gruppi di alimenti e di controllare le dimensioni delle porzioni. Riempi semplicemente il tuo piatto nel modo mostrato.

Immagina una linea nel mezzo del tuo piatto. Metà del piatto va a cereali e proteine, poco più di un quarto del piatto va all'amido e il resto alle proteine. L'altra metà del piatto è per frutta e verdura, con la porzione di verdura un po' più grande della porzione di frutta. Se lo si desidera, è inclusa una porzione di latte.

Fonte: Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti
L'immagine Choose MyPlate creata dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

ChooseMyPlate.gov è un ottimo posto per trovare informazioni su come scegliere opzioni salutari all'interno di ciascun gruppo di alimenti. Puoi trovare suggerimenti specifici per bambini in età prescolare, bambini in età scolare, adolescenti, studenti in età universitaria, adulti e per la gravidanza. Vale la pena esplorare i materiali didattici e gli strumenti online.

Quando si utilizza il metodo MyPlate per gestire le porzioni con diabete, utilizzare le verdure dall'elenco delle verdure non amidacee per riempire la sezione "verdura". Le verdure e i legumi ricchi di amido dovrebbero essere contati nel gruppo dei cereali perché sono simili nella composizione dei carboidrati.

Va bene modificare il tuo piatto per includere ancora più verdure di quanto incoraggia il modello Choose MyPlate. Vedere la figura seguente per un'alternativa alla pianificazione dei pasti che consente più verdure. Sentiti libero di riempire metà del tuo piatto con verdure non amidacee e aggiungere un'insalata verde a foglia se lo desideri. Quando si impara a ridurre gli altri alimenti, insalate e verdure sono gli alimenti perfetti per riempire il vuoto. La frutta può essere consumata durante il pasto o come spuntino tra un pasto e l'altro.

La frutta servita a fine pasto può soddisfare la vostra voglia di dolce e rendere più facile saltare il dessert. Un po' di panna montata sui frutti di bosco sembra decadente ma non aggiunge molte calorie, carboidrati o grassi in più.

Piano alimentare ricco di verdure.

Manipolazione delle porzioni con il modello a mano

Il controllo delle porzioni è letteralmente a portata di mano. Se vuoi mantenere le cose semplici, puoi usare le tue mani per guidare visivamente le dimensioni delle porzioni. Le mani sono sicuramente comode, perché senza di esse non esci mai di casa!

• Amidi cotti: servi la dimensione del tuo pugno stretto.
• Proteine: servire le dimensioni e lo spessore del palmo della tua mano.
• Verdure: servire abbastanza da riempire le due mani a coppa.
• Frutta: servire la dimensione del tuo pugno stretto.
• Grasso: limitare la porzione alla dimensione del pollice.