La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ingredienti essenziali per la cottura
Se hai già tutti gli ingredienti per la cottura di cui hai bisogno, sei in affari per la cottura! Avere a portata di mano gli ingredienti essenziali per la cottura crea una gratificazione quasi istantanea quando ti viene un'improvvisa voglia di cuocere (o quando hai bisogno di tre dozzine di cupcake per la festa di classe di tuo figlio)
Tieni sempre in scorta questi ingredienti essenziali per la cottura:
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Farina per tutti gli usi: per dragare carne, pesce e pollame, e per frittelle, biscotti e waffle, oltre che per la cottura. Conservare in un barattolo ben chiuso.
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Lievito in polvere: un agente lievitante utilizzato in alcune ricette di torte, biscotti e pane veloce per alleggerire la consistenza e aumentare il volume. Controlla la data di scadenza per assicurarti che la polvere sia fresca prima dell'acquisto. (Il lievito perde la sua efficacia stando sullo scaffale.)
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Bicarbonato di sodio: usato come agente lievitante in prodotti da forno e pastelle che contengono un ingrediente acido come melassa, aceto o latticello.
Puoi usare il bicarbonato di sodio per spegnere incendi e fiammate di grasso nel forno o sulla griglia. Inoltre, tieni una scatola aperta in frigorifero per assorbire gli odori. (Cambia la scatola ogni tre mesi, o potrebbe diventare uno dei cattivi odori.)
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Zucchero semolato: un dolcificante per tutti gli usi. Conservare in un barattolo con un coperchio a chiusura ermetica.
Produzione di birra messicana
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