La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ingredienti per la marinatura
Il decapaggio conserva il cibo in una soluzione di salamoia. Il perfetto equilibrio di sale, aceto, acqua ed erbe e spezie può conservare in sicurezza il tuo cibo in salamoia. Puoi raggiungere questo equilibrio misurando con precisione gli ingredienti dei tuoi sottaceti:
-
Sale: usato come conservante. Aggiunge sapore e croccantezza al tuo cibo, in particolare ai sottaceti. Utilizzare un sale granulato puro, senza additivi. I sali accettabili (mostrati in questa figura) sono il sale da salamoia e per conserve (un sale a grana fine che non contiene additivi), la maggior parte del sale kosher e il sale marino (prodotto dall'acqua di mare evaporata).
I sali non adatti per la salamoia e le soluzioni di decapaggio sono sale da cucina e sale iodato, salgemma e sostituti del sale.
-
Aceto: un liquido acido che impedisce la crescita dei batteri. Usa sempre un aceto con un livello di acidità del 5%. L'aceto preferito per il decapaggio è l'aceto bianco distillato, che ha un sapore aspro e aspro. Usa l'aceto di mele per un sapore più delicato.
-
Acqua: l' acqua dolce è l'acqua migliore per la soluzione salina. Anche l'acqua distillata, acqua con tutti i minerali e altre impurità rimossi, è una buona scelta.
Se usi l'acqua del rubinetto, assicurati che sia di qualità potabile; se non ti piace, non avrà un sapore migliore nel tuo cibo. Inoltre, evita di usare acqua frizzante.
-
Erbe e spezie: usa la quantità esatta di erbe o spezie richiesta nella tua ricetta.
Produzione di birra messicana
Scopri l
Ricetta Cioccolata Calda Alcolica
Cerchi una bevanda per tenerti al caldo durante la lunga stagione invernale? Questa <strong>cioccolata calda alcolica</strong> è ideale per le notti fredde. Scopri la ricetta!
Risotto al vino bianco
Scopri la ricetta del Risotto al vino bianco, un piatto vegetariano ricco di sapori con ingredienti freschi e vino di qualità, perfetto per ogni occasione.
Come tagliare a cubetti una melanzana
Scopri come tagliare a cubetti una melanzana facilmente per le tue ricette, come zuppe e salse. Segui i nostri semplici passaggi per ottenere il miglior risultato!
Patate Scaloppate (Gratin Dauphinois)
Scopri la ricetta delle Patate Scaloppate, un classico comfort food cremoso e ricco di sapore. Ottimo accompagnamento per carne e pollame.
Cibo cinese con una dieta a misura di diabetici
Scopri come il cibo cinese può essere adattato per una dieta a misura di diabetici, con piatti ricchi di verdure e proteine sane.
Come Julienne e Cubetti di Verdure
Scopri come tagliare le verdure a julienne e a cubetti con la nostra guida dettagliata, piena di suggerimenti utili e tecniche professionali.
Tipi di vini francesi disponibili oggi
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l
Frances Vini Bianchi di Bordeaux
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
