La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Insalata di barbabietole e arance con salsa di melograno
Questa è un'insalata meravigliosa che mangi per la prima volta con gli occhi: barbabietole rosso rubino, sezioni di arancia fresca e more contrastano perfettamente con le verdure fresche dell'insalata. È una ricetta fatta per chi è a dieta con la pancia piatta!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Resa: 4 porzioni
Condimento al melograno (vedi la ricetta seguente)
3 barbabietole medie, pelate e tagliate a cubetti
1/8 di cucchiaino di sale kosher
un pizzico di pepe
1 cucchiaio di olio d'oliva
8 tazze di mix primaverile di verdure per bambini
1 tazza di more
2 arance navel, sezionate
1/2 tazza di pistacchi, tritati, per guarnire
1/2 tazza di formaggio erborinato, per guarnire
Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Foderare una teglia con carta da forno.
In una grande ciotola, mescolare le barbabietole con sale, pepe e olio d'oliva e arrostire in forno per 25 minuti. Mentre le barbabietole stanno arrostendo, prepara il condimento (vedi la ricetta seguente).
Dopo che le barbabietole sono state arrostite, toglile dal forno e mettile in una ciotola capiente. Versare il condimento nella ciotola con le barbabietole e mescolare per ricoprire bene.
Dividere il mix primaverile in quattro piatti.
Guarnire ogni insalata in modo uniforme con more, fette di arancia e barbabietole. Cospargere i pistacchi e il formaggio blu sopra.
Condimento al melograno
1/4 tazza di cetriolo, a cubetti con la buccia
1/4 tazza di prezzemolo
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1/4 tazza di succo di melograno
1/4 tazza di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di nettare di agave
1 cucchiaino di senape di Digione
1/4 di cucchiaino di sale kosher
3 cucchiai di yogurt greco senza grassi
1 cucchiaino di scorza d'arancia
In un robot da cucina o frullatore, aggiungere tutti gli ingredienti e frullare fino a che liscio. Accantonare.
Per porzione: Calorie 433 (Da Fat 269); Grassi 30g (saturi 6g); Colesterolo 13mg; Sodio 507 mg; Carboidrati 35g (Fibra Alimentare 10g); Proteine 12g.
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