La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Insalata di cetrioli e wakame
Questa leggera e rinfrescante insalata di cetrioli e wakame possiede la giusta quantità di cetriolo sottile e croccante in proporzione all'alga wakame deliziosamente gommosa , per stuzzicare il tuo palato nel volerne di più.
Suggerimento: preparare il condimento e immergere e scolare il wakame e i cetrioli con largo anticipo, conservandoli in frigorifero fino al momento del bisogno. Assemblare e servire l'insalata richiede solo pochi istanti.
Strumenti speciali per sushi: mandolina giapponese o coltello affilato
Tempo di preparazione: 20 minuti
Resa: 4 porzioni
1/2 tazza di aceto di vino di riso di alta qualità
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di salsa di soia
1/4 oncia (10 grammi) di wakame essiccato, pronto all'uso
2 cetrioli giapponesi
1 tazza d'acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di radice di zenzero fresca a scaglie (opzionale)
Mescola l'aceto, lo zucchero e la salsa di soia finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Refrigerare questa medicazione fino al momento del bisogno, fino a 3 o 4 giorni.
Coprire e immergere il wakame in acqua fredda finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Mentre il wakame è in ammollo, affetta i cetrioli a rondelle molto sottili, usando una mandolina giapponese o un coltello affilato.
Scolare il wakame e metterlo da parte brevemente.
Immergere i cetrioli affettati nell'acqua condita con il sale per 5 minuti.
Mettere a bagno i cetrioli li ammorbidisce in modo che assorbano il condimento all'aceto di riso.
Scolare i cetrioli, spremendo delicatamente l'umidità in eccesso.
Condisci il wakame ammorbidito e i cetrioli con un quarto del condimento.
Metti un quarto di questa insalata in ciascuno dei quattro piatti o ciotole piccoli e poco profondi.
Condire con un altro po' di condimento e guarnire con zenzero a scaglie, se lo si desidera.
Servire freddo o a temperatura ambiente.
Puoi servire l' insalata di cetrioli e wakame fredda con polpa di granchio in scaglie o gamberi bolliti; posizionare i crostacei in un lato della ciotola o condirli con il wakame e i cetrioli.
Acquista wakame essiccato pronto all'uso, già tagliato, che necessita solo di pochi minuti per ammorbidirsi e riprendere vita. Usa un buon aceto di riso perché è il gusto dominante in questa insalata.
Per porzione: Calorie 43 (Dal grasso 1); Grassi 0g (Saturi 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 270 mg; Carboidrati 10g (Fibra alimentare 2g); Proteine 2g.
Produzione di birra messicana
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