Stanco delle stesse noiose insalate della tua dieta a pancia piatta? Ravviva il tuo palato con questa ricetta per l'insalata di pollo alla griglia con mirtilli e noci pecan condita con una gustosa vinaigrette al miele e papavero. Una spolverata di formaggio erborinato sbriciolato (o feta) bilancia la dolcezza del condimento.
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Resa: 8 porzioni
Vinaigrette al miele e papavero (segue la ricetta)
16 once di petto di pollo disossato e senza pelle
1 spicchio d'aglio, tritato
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1 tazza di noci pecan
6 once di rucola
6 once di spinaci
2 tazze di mirtilli freschi
1/2 tazza di formaggio erborinato sbriciolato o feta
Riscaldare la griglia o la griglia a una temperatura medio-alta.
Cospargere il pollo con aglio, sale e pepe.
Metti il pollo sulla griglia e griglia finché la temperatura interna del pollo (misurata con un termometro per carne) raggiunge i 165 gradi F, circa 8 minuti per lato. Mettere da parte a raffreddare.
Riscaldare il forno a 375 gradi F. Su una teglia, distribuire le noci pecan. Cuocere fino a fragrante, da 5 a 7 minuti.
Con due forchette sminuzzate il pollo.
In una grande insalatiera, condisci la rucola e gli spinaci con 1/2 della vinaigrette.
Coprire con il pollo, i mirtilli, il formaggio e le noci pecan e mescolare delicatamente.
Vinaigrette al miele e papavero
1/2 bicchiere di aceto balsamico
1/2 bicchiere di aceto balsamico bianco
1/4 tazza di miele
2 cucchiai di senape di Digione
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1/2 tazza di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di semi di papavero
In una ciotola media, sbatti l'aceto balsamico, l'aceto balsamico bianco, il miele, la senape, il sale e il pepe.
Continuare a sbattere aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva. Incorporare i semi di papavero. Accantonare.
Per porzione: Calorie 307 (Da Fat 187); Grasso 21 g (saturo 4 g); Colesterolo 43mg; Sodio 343 mg; Carboidrati 16g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 17g.
Nota: questa ricetta è riprodotta da The US Highbush Blueberry Council . Riprodotto con il permesso di Sodexo, Garden Cafe, Chicago Botanic Garden.
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