Questa ricetta per l'insalata è versatile, quindi puoi usare qualunque verdura abbia l'aspetto più fresco (e qualunque verdura ti piaccia). Prova anche diverse verdure tritate, a seconda di cosa c'è di stagione o di cosa hai in frigo.
Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Resa: 6 porzioni
6 tazze di lattuga mista, come romana, a foglia rossa, Boston o verdure miste primaverili
1 cipolla rossa
2 carote
1 costa di sedano
1 cavolo cappuccio rosso o verde (facoltativo)
1 1/2 cucchiai di aceto di vino rosso o bianco
1/2 cucchiaino di basilico essiccato o origano
Sale e pepe
1/4 tazza di olio d'oliva
1Sciacquare le foglie di lattuga in una pentola capiente con acqua fredda o nel lavandino.
Cambiare l'acqua più volte, risciacquando fino a quando non rimane più sabbia e le verdure sono ben pulite.
Raccogliete le foglie, rimuovendo i gambi duri.
Girare le verdure in una centrifuga per insalata o adagiarle su carta assorbente e asciugarle.
Puoi lavare e asciugare le verdure fino a un giorno prima del tempo di servizio e conservarle in sacchetti di plastica in frigorifero.
Tagliare le verdure a pezzetti e metterle in un'insalatiera.
Tritare grossolanamente la cipolla.
Tagliate le punte e le estremità delle carote, poi sbucciatele e grattugiatele.
Tritare il sedano.
Grattugiare il cavolo, se si desidera includerlo.
Aggiungi 1/3 di tazza di cipolla, carote, sedano e, se lo desideri, 1/2 tazza di cavolo.
Metti l'aceto in una piccola ciotola.
Aggiungere il basilico o l'origano, sale e pepe a piacere.
Sbattere aggiungendo gradualmente l'olio.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare per ricoprire uniformemente.
Per porzione: Calorie 107 (Da f a 82); Grasso 9 g (saturo 1 g); Colesterolo 0mg; Sodio 1 33mg; Carboidrati 6g ( Fibra alimentare 2g); Proteine 1g.
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