La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Insalate per diabetici
Sia che le verdure siano una parte importante dell'insalata che stai preparando o che siano aggiunte solo per guarnire, l'utilizzo di verdure speciali e originali fa risaltare la tua insalata. Salta la lattuga iceberg verde pallido e acquista invece alcune lattughe verdi più scure come la lattuga romana e la foglia di lattuga. Più la foglia è verde, più nutrienti contiene, in particolare il magnesio, un minerale importante per la salute del cuore e delle ossa.
Credito: illustrazione di Elizabeth Kurtzman
Insalata Di Cavolo
Tempo di preparazione : 15 minuti
Resa: 4 porzioni
1 mazzetto di foglie di cavolo riccio, sciacquate e private dei gambi
2 cucchiai di noci
1 scalogno, a dadini
2 pomodorini, tagliati in quarti
4 cucchiai di feta a ridotto contenuto di grassi
1 cucchiaio di mirtilli rossi secchi
2 cucchiai di olio di noci
2 cucchiai di succo di limone
Messaggio il cavolo rimuovendo le costole fibrose, prendendo i mazzi con entrambe le mani e strofinando insieme per 5 minuti. Tagliate il cavolo cappuccio a striscioline sottili e mettetelo in una ciotola capiente.
Tritare le noci.
Aggiungere le noci, lo scalogno, i pomodori, la feta e i mirtilli rossi secchi al cavolo.
Condire con olio di noci e succo di limone.
Per porzione : Kcalories 153 (Da Fat 99); Grasso 11 g (grasso saturo 1,5 g); Colesterolo 9 mg; Sodio 129 mg; Carboidrati 12g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 5g.
Insalata Di Rucola
Prep arazione tempo: 10 minuti
Resa: 4 porzioni
10-12 once di rucola, lavata e scolata
1 o 2 spicchi d'aglio, schiacciati con sale
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato
Sale e pepe a piacere
2 pomodori, pelati e tagliati a bocconcini
Eliminare i gambi di rucola e tagliare le foglie in pezzi più piccoli. Mettere su un piatto da portata.
In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aglio, il succo di limone, l'olio d'oliva, il peperoncino, il sale e il pepe. Versate sopra la rucola e mescolate.
Aggiungere i pomodori in cima.
Per porzione : Kcalories 111 (Da Fat 99); Grassi 11g (grassi saturi 2g); Colesterolo 0mg; sodio 14 mg; Carboidrati 4g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 2g.
Produzione di birra messicana
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