Insalate succulente a prova di reflusso

C'è una grande disparità nella qualità dell'insalata là fuori. In passato, molte persone pensavano a una "insalata" come una manciata di lattuga iceberg, una fetta di pomodoro e un condimento. Mentre il movimento dei buongustai continua, le persone iniziano ad aspettarsi di più dalle loro insalate.

Le insalate più impressionanti hanno basi di spinaci, rucola, mix primaverile o altre verdure e incorporano frutta, noci tostate, noci crude, condimenti creativi, carni scelte e ogni formaggio che puoi nominare. Queste insalate gourmet non sono nuove: sono solo più diffuse di prima.

Attenzione all'insalata che sembra sana ma è carica di calorie. Indizi che la tua insalata potrebbe non essere un'ottima scelta: un sacco di pancetta, crostini, condimento grasso e denso e pugni pieni di formaggio.

Insalata di salmone e patate novelle

Prep arazione tempo: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Resa: 4 porzioni

1 libbra di patate novelle rosse, lavate

1 libbra di filetto di salmone selvaggio

Sale e pepe a piacere

4 cucchiai di olio d'oliva

3 cucchiai di aceto balsamico

8 tazze di insalata per bambini confezionata

1 cucchiaio di basilico fresco, tritato

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.

In una pentola capiente mettete le patate e aggiungete l'acqua fino a coprirle. Portare a ebollizione a fuoco alto, ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento finché le patate non sono tenere quando vengono infilzate con una forchetta, circa 15 minuti. Scolare l'acqua dalle patate e tagliarle in quarti.

Nel frattempo, in una teglia capiente, adagiate il filetto di salmone e condite con sale e pepe. Arrostire per 10-12 minuti, fino a quando il pesce non diventa friabile. Trasferire il salmone in un piatto e tagliarlo a pezzi da 1 pollice. Rimuovere la pelle.

In un vasetto, unire l'olio e l'aceto. Agitare fino a quando non è ben amalgamato.

In una ciotola capiente, mescolare delicatamente le insalate e il basilico con il condimento. Aggiungere il salmone e le patate e mescolare quanto basta per ricoprire con il condimento. Divertiti subito.

Per porzione: Calorie 440 (Da Fat 195); Grasso 22 g (saturo 3 g); Colesterolo 72mg; Sodio 286 mg; Carboidrati 28g (Fibra Alimentare 4g); Proteine ​​30g.

Non ti piacciono le patate novelle? Nessun problema! Usa un tipo diverso di patata. Qualsiasi tipo andrà bene. Puoi anche usare più di un tipo di patata. L'uso di patate colorate (viola, rosso, oro Yukon) può rendere la tua insalata particolarmente appetitosa.

Insalata di pasta

Prep arazione tempo: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Resa: 4 porzioni

Una confezione da 12 once tortellini ripieni di formaggio

3 tazze di cimette di broccoli, tritate

1 carota grande, affettata sottilmente

1/2 bicchiere di aceto di vino bianco

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di basilico fresco, tritato

2 cucchiai di senape di Digione

1 cucchiaino di origano, essiccato

Sale e pepe a piacere

4 once di fagioli in scatola, scolati

1 peperone rosso grande, tritato

1/4 tazza di olive nere, affettate

In una pentola capiente, cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione. Aggiungere i broccoli e la carota alla casseruola negli ultimi 4 minuti. Scolare la pasta e le verdure.

Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbatti insieme l'aceto, l'olio d'oliva, il basilico, la senape, l'origano, il sale e il pepe.

In una grande insalatiera, unire il composto di pasta con i fagioli, il peperone e le olive.

Versare il composto di aceto sulla pasta e mescolare fino a quando la pasta non sarà uniformemente condita.

Per porzione: Calorie 409 (Da Fat 129); Grasso 14g (saturo 4g); Colesterolo 36mg; Sodio 820mg; Carboidrati 55g (Fibra Alimentare 7g); Proteine ​​16g.

Quasi tutti gli ingredienti possono andare in questa ricetta. Verdure extra, più fagioli, un po' di carne, formaggio. . . buttalo dentro! Tieni a mente il tuo reflusso. Quindi, niente carne rossa, non troppo formaggio (perché il grasso in eccesso peggiora il reflusso) e niente cipolle, peperoni, pomodori o agrumi.