La piramide della guida ai cibi mediterranei

La piramide della guida alimentare mediterranea si basa sulle tradizioni alimentari dell'isola greca di Creta, di altre parti della Grecia e dell'Italia meridionale intorno al 1960, quando le malattie croniche come le malattie cardiache e il cancro erano basse. L'obiettivo è seguire una dieta ricca di verdure, frutta, cereali integrali, legumi e frutti di mare; mangiare meno carne; e scegliendo grassi sani come l'olio d'oliva.

Credito: © 2009 Oldways Preservation & Exchange Trust,” www.oldwayspt.org

Nota anche l'importanza delle attività divertenti, del tempo condiviso con la famiglia e gli amici e la passione per la vita.

Il Mar Mediterraneo, collegato all'Oceano Atlantico dal sottile stretto (14 miglia di larghezza) di Gibilterra a ovest e al Mar di Marmara e al Mar Nero dai Dardanelli e dal Bosforo a est, ha a lungo svolto un ruolo importante nelle civiltà che lo circondano.

Circondato dalle coste di 21 paesi - Algeria, Croazia, Cipro, Egitto, Francia, Grecia, Italia, Libia, Malta, Montenegro e Spagna per citarne solo alcuni - è stata un'importante rotta per mercanti e viaggiatori e una fonte primaria di cibo per le civiltà che sorsero intorno ad esso.

Il clima della regione mediterranea, caldo e secco d'estate e mite e piovoso d'inverno, si presta a coltivazioni come olive, fichi e uva; e il terreno roccioso e costiero è più adatto per pecore, capre e polli rispetto all'alimento base della dieta occidentale tradizionale: il manzo. Il vicino mare offre abbondanza e varietà di frutti di mare.

Questa regione ha a lungo affascinato e ispirato il mondo occidentale in termini di governance, filosofia, scienza, matematica, arte, architettura e altro ancora. Ora, gli studi che tracciano collegamenti diretti tra quella che viene chiamata dieta mediterranea e la riduzione dei rischi di malattie cardiache, la ridotta incidenza di cancro e decessi per cancro e la ridotta incidenza di morbo di Parkinson e Alzheimer hanno dato alle persone un altro motivo per abbracciare il Mediterraneo.

La dieta mediterranea si basa su frutta e verdura, fonti proteiche magre e grassi sani, caratteristiche di tutte le diete sane. Quindi ti starai chiedendo cosa rende questa dieta diversa. Ecco una rapida panoramica della dieta mediterranea e dei suoi effetti:

• Le proporzioni consigliate: Se guardi la piramide alimentare mediterranea, puoi vedere un paio di cose interessanti, la prima delle quali è che i gruppi di alimenti a cui potresti essere abituato (latticini, carne e altre proteine, frutta e verdura) sono raggruppato.

  Nello specifico, tutti gli alimenti a base vegetale - frutta, verdura e alimenti (come cereali, legumi, noci, olive, olio d'oliva, erbe e spezie) che provengono dalle piante - sono tutti in un gruppo e le proteine ​​sono divise in ben tre categorie, con il pollo raggruppato con i latticini e le carni rosse in cima ai dolci!

  Questa divisione è una delle ragioni principali per cui la dieta mediterranea è così salutare: include un equilibrio specifico di alimenti ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti e contengono l'equilibrio ottimale di acidi grassi.

• La natura olistica della dieta: la seconda cosa che potresti notare della piramide alimentare è che il suo fondamento non è un gruppo alimentare. È una chiamata a vivere una vita fisicamente attiva ea godersi i pasti con gli altri.