Un nucleo di alimenti costituisce una dieta a base vegetale. Assicurarti di capirli veramente è la chiave per una solida conoscenza di base su cui puoi costruire continuamente. Troverai tanti cibi meravigliosi da esplorare e provare, ma per ora ecco le basi e quali cibi evitare.
La grande domanda è: "Se non sto mangiando nulla da un animale, cosa c'è da mangiare?"
Scoprirai un'intera gamma di verdure che probabilmente conoscerai abbastanza bene mangiando a base vegetale. Se sei nuovo a questo, probabilmente all'inizio rimarrai fedele a verdure collaudate e familiari perché si sentiranno al sicuro - e questo va bene!
Ma nel tempo, espanditi in nuove aree e raccogli quella zucca dall'aspetto divertente laggiù o prova quel mazzo selvaggio e frondoso di qualcosa qui. Ecco un punto di partenza più grande:
Barbabietole
Carote
cavolo
Prezzemolo, basilico e altre erbe
Spinaci
Schiacciare
Patate dolci
Ahhh, la dolce succosità della frutta fresca. Se non ami la frutta, devi salire su questo treno, perché la frutta è deliziosa; dolce; pieno di fibre, colore e vitamine meravigliose; e così, così bene per te. Ecco alcune delle migliori scelte per iniziare:
Mele
Avocado
Banane
mirtilli
Noce di cocco
Mango
Pere
Ananas
lamponi
Fragole
Il consumo di cereali integrali di buona qualità è una parte salutare di una dieta a base vegetale. Non preoccuparti; puoi ancora avere il tuo pane e la tua pasta, ma "intero" è la parola chiave qui. Non vuoi raffinato o elaborato: vuoi la cosa reale.
Quando acquisti questi articoli, assicurati che il grano stesso sia l'unico ingrediente. Sebbene sia possibile acquistare cereali integrali adeguati dallo scaffale nella confezione, assicurati di ricontrollare l'etichetta per confermare che si tratta effettivamente di un chicco intero (e solo di un chicco intero). Ecco alcuni preferiti:
riso integrale
Pasta di riso integrale
quinoa
fiocchi d'avena
Pane di farro ai cereali germogliati
Imparare ad amare i fagioli con una dieta a base vegetale è fondamentale, poiché sono un'ottima fonte di sostentamento, proteine e carburante. Potrebbe volerci un po' di tempo tu e il tuo corpo per abituarvi, ma presto diventeranno vostri amici, specialmente quando scoprirete quanto sia bello mangiarli in zuppe, insalate, hamburger e altri mezzi creativi. Ecco alcuni dei migliori per iniziare:
Fagioli neri
Ceci
fagioli borlotti
Lenticchie
piselli spezzati
La maggior parte delle persone ama una buona manciata di noci! Ma il problema di mangiarli con una dieta a base vegetale è assicurarsi che siano non salati, non oliati e crudi. Finché ti piacciono nel loro stato naturale, puoi sentirti libero di mangiarli con moderazione insieme ai tuoi altri meravigliosi cibi a base vegetale. Ecco i migliori per iniziare:
mandorle
Anacardi
semi di chia
semi di lino
Semi di canapa
Semi di zucca
Semi di girasole
Noci
Prova a sgranocchiare alcune noci o semi o ad aggiungerli a insalate o altre ricette. E se non riesci a decidere quale ti piace, buttali tutti in un mix di tracce!
Questa è la categoria di alimenti che non è propriamente una categoria, di per sé, ma questi alimenti fanno ancora parte della dieta a base vegetale. Ciò include cose come supercibi esotici, alghe, condimenti e dolcificanti naturali. Ecco alcuni esempi specifici:
Cacao: la forma pura del cioccolato
Olio di cocco: olio crudo, vergine non trasformato (e il perfetto sostituto del burro)
Miele: la roba cruda, non quella in bottiglie di plastica a forma di orso
Sciroppo d'acero: ancora una volta, la roba vera - niente sciroppo di mais qui!
Nori: un alga marina deliziosa e nutriente
Tamari: una salsa di soia fermentata versatile
Come puoi immaginare, tutte le cose che non sono piante sono vietate; tuttavia, potresti aver bisogno o volere un periodo di transizione durante il quale ti svezzi da questi alimenti uno alla volta fino a quando non puoi evitare tutte le cose dal mondo animale, inclusi carne, pollame, pesce, uova, latte e altri prodotti caseari.
Inoltre, poiché questo è un modo di vivere pulito, potresti eliminare la maggior parte degli alimenti trasformati e fritti che non servono al tuo corpo e alla tua salute a livello nutrizionale.
Certo, questo è l'ideale: devi trovare il tuo posto nello spettro del mangiare a base vegetale e fare ciò che funziona per te. Spesso, rendere qualcosa off limits ti fa solo desiderare di più, quindi devi trovare l'equilibrio tra l'essere duro con te stesso e l'essere pratico.
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