Hai solo bisogno di sfogliare le informazioni nutrizionali fornite sui siti web dei tuoi ristoranti preferiti per avere un'idea di quanto possa essere difficile mangiare sano quando si mangia fuori. Basta scansionare il contenuto di sodio per semplificare la ricerca, ricordando che la popolazione con diabete rientra nella categoria "speciale" con una raccomandazione giornaliera di sodio di 1.500 milligrammi al giorno.
I Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie, la National Chronic Disease Prevention and Health Promotion's Research to Practice Series #6 , intitolata "Incorporare il cibo fuori casa in un piano alimentare sano", hanno esaminato le ricerche disponibili sulla questione del mangiare lontano da casa.
Sebbene la ricerca sia imperfetta e tenda a concentrarsi sul cibo a servizio rapido, non c'è dubbio che mangiare fuori casa comporti un apporto calorico maggiore, un maggiore apporto di grassi e un minore apporto di nutrienti.
Un rapporto del Keystone Forum on Away-From-Home Foods, commissionato dalla Food and Drug Administration e pubblicato nel maggio 2006, citava una ricerca che mostrava quanto segue:
Mangiare fuori più frequentemente è associato a obesità, grasso corporeo più elevato e indice di massa corporea più elevato.
Le donne che mangiano fuori più spesso (più di cinque volte a settimana) consumano in media circa 290 calorie in più ogni giorno rispetto alle donne che mangiano fuori meno spesso.
Mangiare più pasti fast-food è legato al consumo di più calorie, più grassi saturi, meno frutta e verdura e meno latte.
Quindi, tutto questo significa che non dovresti mai mangiare fuori casa? Ovviamente no. Una chiave del successo nel mangiare sano per il diabete è evitare la sensazione di essere privati, e mangiare fuori casa è spesso associato a importanti connessioni sociali.
Saltare queste occasioni sociali porterebbe sicuramente alla frustrazione. E le persone con diabete che viaggiano per lavoro o per piacere devono mangiare fuori casa per tutti gli scopi pratici. Ma non commettere errori, seguire una dieta sana fuori casa è impegnativo e più spesso si mangia fuori, più diventa importante pianificare con attenzione.
Mangiare più spesso a casa non solo rende più facile sapere esattamente cosa si sta mangiando per quanto riguarda la gestione del diabete, ma consente anche di controllare ciò che si sta mangiando. Chiediti se mangiare fuori casa tutte le volte che fai è semplicemente diventata un'abitudine sconsiderata. Se la risposta è sì, è tempo di un'abitudine migliore.
La tabella illustra come un semplice pasto fuori casa si confronta con le raccomandazioni quotidiane in un piano alimentare da 2.000 calorie al giorno per la gestione del diabete.
Il costo nutrizionale del mangiare fuori
| Articolo alimentare | calorie | Carboidrati (g) | Proteine (g) | Grasso (g) | Sodio (mg) |
|---|---|---|---|---|---|
| Cena spaghetti e polpette | 920 | 98 | 50 | 36 | 1770 |
| 2 grissini | 150 | 56 | 6 | 2 | 400 |
| Insalata di contorno con condimento | 290 | 23 | 5 | 20 | 1530 |
| Bevanda dietetica | 0 | 0 | 0 | 0 | 28 |
| TOTALE | 1360 | 177 | 61 | 58 | 3728 |
| Consigliato Giornaliero | 2000 | 250 | 100 | 67 | 1500 |
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