Includere frutta e verdura ad ogni pasto è una cosa naturale nello stile di vita mediterraneo e presto sarà una seconda natura anche per te! Uno dei motivi per cui le persone dei paesi mediterranei mangiano così tanta frutta e verdura è che mangiano cibo coltivato nei loro cortili, e molte varietà di frutta e verdura prosperano nel clima mediterraneo.
Mangiare cibi, in particolare prodotti agricoli, coltivati il più vicino possibile a casa massimizza il nutrimento che se ne ricava. Come mai? Perché la concentrazione di nutrienti inizia a diminuire dopo la raccolta. Più tempo passa tra la raccolta e il consumo, meno nutrienti ci sono. Durante il trasporto, quando gli alimenti vengono manipolati o lavorati, i nutrienti (e il gusto) diminuiscono. La scelta di prodotti locali e di stagione fornisce la migliore nutrizione, il miglior gusto e anche il miglior costo.
I paesi del Mediterraneo come l'Italia, la Grecia e la Spagna si godono in casa ed esportano i loro prodotti ortofrutticoli più popolari, che includono
Frutta: albicocche, avocado, ciliegie, agrumi, fichi, olive, pesche, melograni
Verdure: Carciofi, melanzane, cipolle, patate dolci, zucchine
Ricorda che il modo in cui mangi frutta e verdura è importante tanto quanto quante porzioni ne assumi ogni giorno. Nelle diete americane, frutta e verdura fanno spesso parte di piatti con zuccheri raffinati o serviti impanati e fritti. Nel Mediterraneo, invece, le verdure possono essere consumate crude a colazione, e la frutta fresca è spesso la base per il dessert.
Anche se stai già mangiando molta frutta e verdura, seguire la dieta mediterranea ti aiuterà a cambiare in meglio il modo in cui le mangi.
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