Mangiare pulito con Nutella fatta in casa

Non pensare che mangiare pulito significhi lasciare le tue ricette preferite di dolci e snack (come questa ricetta per la Nutella fatta in casa) nella polvere. Invece, adatta le tue ricette preferite per renderle pulite. Prova quanto segue:

• Aggiungi purea di frutta ai prodotti da forno al posto di parte del grasso. Puoi sostituire fino al 30 percento del grasso nella maggior parte delle ricette.
• Ridurre la quantità di zucchero nelle ricette al forno. Di solito puoi ridurre lo zucchero da 1/3 a 1/2 senza sacrificare la qualità della ricetta.
• Sostituire il cioccolato fondente al latte o al cioccolato bianco. Il cioccolato fondente è un alimento sano che si inserisce nel piano alimentare pulito. Cerca cioccolato fondente con almeno il 70% di contenuto di cacao.
• Cerca patatine e mestoli integrali al forno piuttosto che le varietà fritte o lavorate. Prepara le tue patatine pita tagliando il pane pita a spicchi e infornandole fino a renderle croccanti.
• Scegli ricette di dolci con molta frutta. Un'insalata di frutta mista condita con una delle miscele di noci in questo capitolo è un ottimo dessert, soprattutto se aggiungi un po' di miele e succo di limone alla frutta. La frutta in camicia è anche un ottimo spuntino o dessert.

Nutella fatta in casa

iStockphotos.com/Liv Friis-Larsen

Tempo di preparazione: 15 minuti, più il tempo di raffreddamento

Tempo di cottura: 10 minuti

Resa: 16 porzioni

1 tazza di nocciole intere

1/2 tazza di anacardi

1 cucchiaio di burro fuso o 1 cucchiaio di olio di nocciole

1/4 tazza di miele

1-1 / 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

1 cucchiaio di cacao in polvere

1 cucchiaio di zucchero di cocco

1⁄3 tazza di latte alla nocciola

10 once di cioccolato agrodolce (almeno il 60% di cacao), tritato

Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Mettere le nocciole su una teglia bordata. Tostare le noci in forno per 8-10 minuti o finché non sono leggermente più scure. Metti subito le noci su un canovaccio da cucina, avvolgi e strofina tra le mani per rimuovere circa la metà delle bucce. Lascia raffreddare le noci.

Metti le noci raffreddate in un robot da cucina insieme agli anacardi, al burro fuso o all'olio di nocciola, al miele, alla vaniglia, al cacao in polvere, allo zucchero di cocco e al latte di nocciola, e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Metti il ​​cioccolato in una ciotola adatta al microonde e cuoci alla massima potenza per 30 secondi. Togliere dal microonde e mescolare. Continua a cuocere nel microonde alla massima potenza a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo, finché il cioccolato non sarà completamente sciolto e liscio.

Con il motore del robot da cucina in funzione, versare la cioccolata calda attraverso il tubo di alimentazione e lavorare fino a ottenere un composto il più omogeneo possibile.

Trasferire il composto in un contenitore richiudibile e conservare in frigorifero.

PER PORZIONE: Calorie 206 (Da Grasso 132); Grasso 15g (Saturo 5g); Colesterolo 3mg; Sodio 15 mg; Carboidrati 17g (Fibra Alimentare 3g); Proteine ​​3g.