Queste ricette sono facili da realizzare e ricche di ingredienti sani con un buon mix di spezie e sapore. Aggiungendo i semi di chia ai tuoi pasti principali, ottieni nutrienti extra che sono essenziali per mantenere la tua famiglia sana e piena di energia.
A volte tutto ciò di cui hai veramente bisogno è una pentola per preparare un pasto delizioso. Le ricette a una pentola sono fantastiche per fare più di ciò di cui hai bisogno e ottenere due o tre giorni da una ricetta. Basta metterlo in frigorifero e riscaldarlo il giorno successivo: probabilmente avrà un sapore ancora migliore perché gli ingredienti hanno avuto la possibilità di mescolarsi più a lungo.
Stinco di Agnello Brasato con Fagioli Cannellini
Credito: ©iStockphoto.com/JoeGough
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 2-1/2 ore
Resa: 4 porzioni
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla grande, affettata sottilmente
4 grandi stinchi di agnello
4 carote, pelate e tritate
2 coste di sedano, mondate e affettate sottilmente
1 spicchio d'aglio, sbucciato e schiacciato
Una lattina di fagioli cannellini da 15 once, scolati e sciacquati
Una lattina da 15 once di pomodori a pezzi
1 bicchiere di vino rosso
Scorza e succo di 1 arancia
2 foglie di alloro
1 mazzetto di rosmarino
1 tazza di brodo vegetale
2 cucchiai di semi di chia interi
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai di prezzemolo tritato, per guarnire
Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
In una grande casseruola da forno o in un forno olandese, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla per 5 minuti.
Aggiungere gli stinchi di agnello e cuocere per 5 minuti, fino a quando l'agnello è rosolato su tutti i lati. Rimuovere gli stinchi di agnello con una schiumarola e mettere da parte.
Aggiungere le carote e il sedano al piatto e saltare le verdure per altri 5 minuti.
Aggiungere l'aglio al piatto e cuocere per un altro 1 minuto.
Rimettere gli stinchi di agnello nel piatto. Aggiungere i fagioli, i pomodori e il vino al piatto e mescolare bene.
Aggiungere al piatto la scorza e il succo d'arancia, le foglie di alloro, il rosmarino e il brodo vegetale e mescolare bene. Portare a bollore, quindi coprire la pirofila e cuocere in forno per 1 ora.
Capovolgere gli stinchi di agnello nel brodo e rimettere in forno per un'altra ora e mezza, finché l'agnello non sarà tenero.
Rimuovere la foglia di alloro, aggiungere la chia, condire con sale e pepe e mescolare bene per unire i semi in modo uniforme in tutto il piatto.
Guarnire con prezzemolo e servire caldo di forno.
Per porzione: Calorie 597 (Da Fat 254); Grassi 28 g (saturi 9 g); Colesterolo 157mg; Sodio 916 mg; Carboidrati 34g (Fibra Alimentare 11g); Proteine 50g.
Pollo cremoso alla chia
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti
Resa: 8 porzioni
1/2 tazza di pezzi di pancetta a dadini, crudi
8 pezzi di pollo con l'osso (petto, cosce, cosce)
2 cucchiai di semi di chia macinati
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 tazza di brodo vegetale
2 grandi porri
1 libbra di patate novelle
6 cucchiai di panna acida
2 cucchiaini di senape di Digione
2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
Sale e pepe a piacere
Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
In una grande casseruola da forno o in un forno olandese a fuoco alto, aggiungere i pezzi di pancetta. Cuocere per circa 1 minuto, fino a quando il grasso inizia a fuoriuscire dalla pancetta.
Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere per 5-10 minuti, girando di tanto in tanto fino a quando non saranno leggermente dorati.
Cospargere la chia sul pollo e mescolare bene.
Sfumare con il vino e raschiare il fondo della pirofila per incorporare tutti i succhi di cottura.
Aggiungere il brodo vegetale e portare a bollore.
Lavate e mondate i porri e tagliateli a pezzi da 1 pollice.
Lavare le patate e aggiungerle al piatto con i porri.
Aggiungere la panna acida e la senape di Digione al piatto e riportare a ebollizione.
Coprire il piatto, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
Mettere la teglia in forno per 1 ora.
Togliete la pirofila dal forno, aggiungete il dragoncello e mescolate bene. Condire con sale e pepe.
Per porzione: Calorie 242 (Da Fat 60); Grassi 7g (Saturi 2g); Colesterolo 81mg; Sodio 349 mg; Carboidrati 14g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 30g.
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