Mettere al lavoro i minerali puliti

Come le vitamine, i minerali aiutano il tuo corpo a recuperare energia dai macronutrienti in modo che le tue cellule possano funzionare, crescere, ripararsi e sostituirsi. I minerali nelle piante, nei latticini e nella carne provengono tutti dal suolo. Alcuni nutrizionisti temono che man mano che sempre più agricoltori esauriscono il loro terreno, diminuisce anche la quantità di minerali naturalmente presenti in questi alimenti.

Dopotutto, il terreno si consuma nel tempo; a meno che gli agricoltori non lo reintegrano con materia vegetale in decomposizione, i nutrienti scompaiono dal terreno.

Anche i fertilizzanti artificiali, i pesticidi e gli erbicidi incidono sul suolo. I batteri presenti in natura nel terreno convertono i minerali nella forma che le piante possono utilizzare e quei batteri non prendono bene i veleni come i pesticidi.

Gli erbicidi, in particolare i fungicidi, possono influenzare negativamente il contenuto di minerali nei terreni. Alcune piante hanno una relazione simbiotica con i funghi che le aiuta a estrarre più minerali e sostanze nutritive dal terreno.

Quando gli agricoltori usano fungicidi sui loro raccolti, quelle piante hanno un contenuto di minerali ridotto. Infatti, gli studi pubblicati dal Dr. Linus Pauling hanno scoperto che il contenuto di minerali di frutta e verdura, dal 1940 al 1991, è diminuito dal 20 al 70 percento!

Se sei preoccupato per questa tendenza, prendi in considerazione l'assunzione di un buon integratore multivitaminico e minerale o prova ad acquistare alimenti biologici da fattorie che praticano la sostenibilità. Oppure fai entrambe le cose! Le aziende agricole sostenibili praticano tecniche di agricoltura biologica e si affidano a lasciare i campi incolti per mantenere sano il suolo. Piantano anche colture di copertura, come il trifoglio, che restituiscono sostanze nutritive al terreno.