La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Monitora i tuoi micronutrienti con una dieta adatta ai diabetici
Il cibo contiene molto di più di carboidrati, proteine e grassi. La maggior parte degli altri componenti sono micronutrienti (presenti in piccole o micro quantità), essenziali per il mantenimento della salute degli esseri umani. Esempi di micronutrienti includono vitamine (come vitamina C e vitamina K) e minerali (come calcio, magnesio e ferro).
La maggior parte dei micronutrienti è necessaria in quantità così piccole che è estremamente improbabile che tu possa mai soffrirne una carenza. Una persona che segue una dieta equilibrata utilizzando la tecnica della piramide o la tecnica dello scambio non deve preoccuparsi di assumere quantità sufficienti di micronutrienti, con alcune eccezioni, che seguono:
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Gli adulti devono essere sicuri di assumere almeno 1.000 milligrammi di calcio ogni giorno. Se sei una persona giovane ancora in crescita, incinta o anziana, hai bisogno di 1.500 milligrammi al giorno. Le migliori fonti alimentari di calcio sono yogurt magro, latte scremato o scremato, cereali pronti per il consumo fortificati e bevande di soia fortificate con calcio.
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Alcune donne con le mestruazioni perdono più ferro di quanto il loro corpo possa risparmiare e hanno bisogno di assumere integratori di ferro. Le migliori fonti di ferro sono gli alimenti vegetali ricchi di ferro come gli spinaci e le carni magre.
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Probabilmente assumi da 20 a 40 volte più sale (sodio) di quanto ti serve e farai meglio a lasciare il sale aggiunto dalla tua dieta.
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Dovresti aumentare l'assorbimento di potassio per aiutare a ridurre la pressione sanguigna. Le migliori fonti sono le verdure a foglia verde, la frutta delle viti e gli ortaggi a radice.
Produzione di birra messicana
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