La struttura chimica dei carboidrati
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: da 15 a 20 minuti
Resa: 4 porzioni
6 cucchiai di pangrattato
Da 4 a 6 cucchiai di olio d'oliva, divisi
5 spicchi d'aglio
Prezzemolo fresco
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
Timo fresco o 1/2 cucchiaino di timo secco
Sale e pepe a piacere
24 ostriche con le conchiglie (o sostitutivi delle vongole)
1 limone, tagliato a spicchi
Preriscaldare il forno a 375 gradi o preriscaldare il grill.
La griglia del forno dovrebbe essere a 3-4 pollici dal fuoco.
Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio.
Tritare il prezzemolo e il timo.
Se stai usando il timo essiccato, non è necessario tritarlo.
Grattugiare il Parmigiano-Reggiano.
In una terrina, unire il pangrattato, 2 cucchiai di olio d'oliva, aglio, 3 cucchiai di prezzemolo, 3 cucchiai di Parmigiano-Reggiano, 1 cucchiaino di timo fresco, sale e pepe.
Mescolare bene.
Imballare la miscela di pangrattato in mucchietti ordinati sopra le ostriche nei semigusci.
Metti i gusci su una teglia.
Cospargere con 2 cucchiai di olio d'oliva.
Cuocere per 15-20 minuti o grigliare per 3 o 4 minuti fino a doratura e croccante.
Servire caldo con spicchi di limone.
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