Il glucosio è uno zucchero semplice che è estremamente importante per te come fonte di energia. E 'l'ingrediente chiave in una ricetta biochimica che produce una molecola centrale elettrica adenosina tripho s phate , meglio conosciuto con le sue iniziali ATP. L'ATP è il tuo carburante, la fonte dell'energia che usi per muoverti o pensare o, se è per questo, per generare il calore necessario per rimanere a 98,6º Fahrenheit costante.
La conversione del glucosio in energia tramite l'ATP avviene all'interno delle membrane cellulari di trilioni e trilioni di singole cellule, la maggior parte delle quali sono adeguatamente attrezzate per preparare la ricetta dell'ATP in strutture chiamate mitocondri.
E, poiché il sangue già visita le cellule nelle zone più lontane per fornire ossigeno e rimuovere i rifiuti, il sangue porta anche convenientemente il glucosio direttamente alla soglia delle cellule che ne hanno bisogno per produrre energia. Il tuo corpo può convertire altri ingredienti in energia se necessario, ma il glucosio è la prima scelta.
Ottieni glucosio dal cibo e mangi molto più glucosio di quanto potresti pensare, anche se non hai un debole per i dolci iperattivi. In realtà, il glucosio non è comunque così dolce.
Praticamente tutto il glucosio che mangi è bloccato in catene con altri zuccheri o più glucosio - il polysacch a ride . Se le catene sono piccole, la molecola è ancora considerata uno zucchero - lo zucchero da tavola (saccarosio) è una molecola di glucosio e un fruttosio - un disaccaride .
Se le catene sono più lunghe, anche a centinaia o migliaia di molecole di glucosio, le molecole sono amido o fibra . Presi insieme, zuccheri, amidi e fibre sono carboidrati , una parola che sicuramente conosci se hai il diabete.
La maggior parte dei carboidrati alimentari proviene dalle piante. Le piante sono costituite in gran parte dalla cellulosa di carboidrati e la cellulosa può includere migliaia di molecole di glucosio collegate. Come carboidrato, la cellulosa è sicuramente nella categoria delle fibre e non è una fibra molto digeribile.
Se gli esseri umani potessero facilmente digerire la cellulosa, potresti avere una ricetta di vecchia famiglia preferita per il soffritto di batuffolo di cotone o la tavola di legno di cedro. Fortunatamente, le piante producono anche carboidrati più digeribili e più saporiti.
L'unico carboidrato alimentare che si ottiene dagli animali è il lattosio, o zucchero del latte. Il lattosio nel latte materno è il modo in cui i neonati (e i cuccioli e i vitelli) ottengono i carboidrati per produrre energia, ma la capacità di digerire il lattosio diminuisce nella maggior parte degli esseri umani dopo l'infanzia. Di conseguenza, si stima che il 65% della popolazione umana sia in una certa misura intollerante al lattosio.
Il glucosio come singola molecola viene liberato dai suoi polisaccaridi a catena attraverso vari processi digestivi, che iniziano proprio in bocca con la saliva. Nel momento in cui il cibo passa attraverso lo stomaco, l'intestino tenue e forse la prima porzione del colon, tutti i carboidrati facilmente digeribili sono stati scomposti da enzimi specifici, liberando infine le singole molecole di glucosio. A quel punto, il glucosio è pronto per essere catturato.
Solo perché la fibra è meno digeribile e potrebbe non cedere facilmente il suo glucosio non significa che non sia una parte molto importante di una dieta sana.
All'interno del tuo tratto intestinale ci sono milioni di proiezioni simili a dita chiamate villi, che sono particolarmente ricche di apporto di sangue. Prima che il glucosio liberato possa fuoriuscire attraverso il colon come materiale di scarto, le molecole vengono assorbite direttamente nel flusso sanguigno attraverso piccoli capillari in un processo chiamato trasporto attivo.
Gran parte dell'assorbimento del glucosio avviene nella prima parte dell'intestino tenue e l'assorbimento è molto efficiente grazie alla vasta superficie di milioni di villi. Il processo è anche relativamente veloce, quindi mangiare cibo a base di carboidrati provoca un'ondata di glucosio che entra nel flusso sanguigno. L'aumento dei livelli di glucosio nel sangue è un grave insulto all'omeostasi.
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