La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Paella di verdure con tofu e riso integrale
Questa ricetta a pancia piatta è piena di verdure tra cui funghi, cavoli, piselli e pomodori, insieme a un po' di tofu e riso integrale. Se mangi e ti piacciono i frutti di mare, puoi mescolare gamberi, capesante e cozze in questo piatto. Oppure potresti ravvivare questo piatto con più pepe di Caienna, fiocchi di peperoncino, salsa piccante Sriracha o jalapeños.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 4 porzioni
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cipolla dolce, a dadini
1 spicchio d'aglio, tritato
1/2 tazza di funghi, tritati
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di curcuma
1/4 di cucchiaino di sale kosher
1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
6 once di tofu extra-solido, sgocciolato
2 tazze di riso integrale cotto
1/2 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
1/2 tazza di piselli
1 pomodoro, a dadini
3 tazze di cavolo riccio, tritato
1/2 tazza di prezzemolo, tritato
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Soffriggere la cipolla, l'aglio e i funghi finché non si ammorbidiscono, circa 3 minuti.
Mescolare la paprika, la curcuma, il sale e il pepe di Cayenna e sbriciolare il tofu sul composto di verdure. Mescolare per incorporare il tofu e ricoprirlo con i condimenti.
Mescolare il riso integrale, il brodo vegetale, i piselli, il pomodoro, il cavolo riccio e il prezzemolo. Cuocere per 5 minuti fino a quando non si scalda e il liquido viene assorbito.
Per porzione: Calorie 233 (Da Grasso 46); Grassi 5g (Saturi 1g); Colesterolo 0mg; Sodio 224 mg; Ca r bohydrate 39g (Dietary Fiber 5g); Proteine 11g.
Produzione di birra messicana
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