La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pancake salati di mais con salsa di mango
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 4 minuti per lato
Resa: circa 12 pancake
1/3 tazza di erba cipollina
2 tazze di chicchi di mais, in scatola o congelati
1 piccolo peperone rosso
2 uova
1/2 tazza di latte
1 tazza di farina
1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro
1 mango grande
1 peperoncino jalapeño
1 cucchiaino di miele
Imposta la lama in acciaio in un robot da cucina.
Aggiungere l'erba cipollina, coprire la macchina e lavorare l'erba cipollina con scatti on/off per 30 secondi o fino a quando l'erba cipollina non viene tritata.
Rimuovere 1 cucchiaio di erba cipollina e mettere da parte.
Sbucciare, seminare e tritare grossolanamente il peperone.
Aggiungere i chicchi di mais e il peperone all'erba cipollina rimanente nel robot da cucina.
Coprire la macchina e lavorare le verdure con scatti on/off per 30 secondi o fino a quando le verdure non sono tritate.
Raschiare la ciotola.
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta o una forchetta.
Aggiungere le uova, il latte, la farina, il lievito e 1/2 cucchiaino di sale.
Coprire la macchina e lavorare la pastella con turni di accensione/spegnimento per 30 secondi.
Raschiare la ciotola. Non esagerare con il processo, o la pastella sarà dura.
Versare l'impasto in un'altra ciotola.
Pulisci la ciotola del robot da cucina con un tovagliolo di carta umido.
Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente grande.
Fai cadere la pastella di 1/4 di tazza sulla padella per formare i pancake.
Non affollare: cuoci i pancake in lotti.
Cuocere i pancake a fuoco medio-alto per 4 minuti sul primo lato e 3-4 minuti sul secondo lato, o finché i pancake non saranno sodi e dorati.
Aggiungere il burro rimanente quando necessario e cuocere il resto della pastella. Prepara il mango mentre cuociono i pancake.
Sbucciare e tritare grossolanamente il mango.
Sbucciare, seminare e tritare grossolanamente il peperoncino jalapeno.
Aggiungi il mango, il cucchiaio di erba cipollina messo da parte e il peperoncino nel robot da cucina.
Coprire la macchina e lavorare con turni on/off per 30 secondi o fino a quando il mango non sarà tritato finemente.
Rimuovere il condimento e versare in una ciotola da portata.
Incorporare il miele e aggiungere il restante 1/4 di cucchiaino di sale.
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