La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pane salato allaneto
Lo zucchero in questa ricetta di pane all'aneto salato non è strettamente per il gusto; in realtà influenza il modo in cui lievita la tua pagnotta di pane all'aneto. Questo poco di zucchero aggiunto dà al lievito più zucchero su cui agire, creando più lievitazione.
Tempo di preparazione: da 2 a 3 ore, compreso il tempo di lievitazione
Tempo di cottura: da 40 a 50 minuti
Resa: da 12 a 14 porzioni
1 confezione di lievito
1/4 tazza di acqua calda
1 tazza di ricotta al 4% di grasso di latte
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di sale
1 uovo
1 cucchiaio di aneto essiccato
1/4 di cucchiaino di soda
1 cucchiaio di cipolla istantanea
2 1/2 tazze di farina di pane
Burro per guarnire
Sale kosher per guarnire
Unire il lievito con l'acqua in una ciotola abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti quando raddoppieranno di volume.
Lasciare riposare circa 10 minuti, fino a quando non bolle.
Mescolare la ricotta, lo zucchero, il burro, il sale, l'uovo, l'aneto, la soda e la cipolla istantanea nel lievito e nell'acqua.
Aggiungere gradualmente la farina, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
L'impasto a questo punto risulterà un po' appiccicoso, ma sarà più maneggevole dopo la prima lievitazione.
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo fino al raddoppio, da 1 a 1 1/2 ore circa.
Amalgamare l'impasto con una spatola di gomma.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Ungere accuratamente una padella in ghisa profonda 3 pollici.
Girare l'impasto nella padella.
Lasciar lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora.
Mettere la padella in forno e cuocere per 40-50 minuti.
La pagnotta finita emette un suono sordo quando la colpisci.
Sciogliere il burro in una piccola casseruola sul fuoco.
Puoi anche microonde il burro in una piccola ciotola.
Spennellare la pagnotta con il burro fuso e cospargere con il sale kosher.
Per porzione: Calorie 126 (Dal grasso 21); Grasso 2 g (saturo 1 g); Colesterolo 20mg; Sodio 257 mg; Carboidrati 21g (Fibra alimentare 1g); Proteine 6g.
Produzione di birra messicana
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