La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pane speziato alla zucca senza glutine per chi soffre di IBS
Non devi essere intollerante al glutine per goderti questa fantastica ricetta senza glutine. Ma se il glutine scatena i sintomi dell'IBS, questa è un'alternativa gustosa. Puoi sostituire 1 tazza di cristalli d'acero più 1/2 tazza di sucanat più 1/2 tazza di zucchero di canna per le 2 tazze di zucchero.
Al posto della farina senza glutine, puoi anche provare 1/2 tazza di riso integrale più 1/2 tazza di farina di quinoa più 1/4 tazza di sorgo, fecola di patate, farina di tapioca e farina di miglio. Coprire il pane finito con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una settimana a 10 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 3 settimane.
Credito: © Ildi_Papp 2012
Strumenti: carta pergamena
Tempo di preparazione: 8 minuti
Tempo di cottura : 35 minuti
Resa: sedici porzioni da 1 fetta
3 uova grandi
2 tazze di zucchero
1/2 tazza di olio di semi d'uva
Una lattina da 15 once di zucca biologica
2 cucchiaini di vaniglia
2 tazze di farina senza glutine
1-1 / 2 cucchiaini di gomma xantana
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di cannella
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
3/4 cucchiaino di noce moscata
3/4 cucchiaino di zenzero macinato
1 cucchiaino di sale marino
Riscaldare il forno a 350 gradi.
Ungete due teglie con un filo d'olio d'oliva, foderate con carta da forno e mettete da parte.
Sbattere le uova in una ciotola media con una frusta a mano fino a renderle un po' spumose. Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a che liscio.
Aggiungere l'olio, la zucca e la vaniglia e mescolare con una spatola.
In una ciotola a parte, mescolare gli ingredienti rimanenti.
Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate per amalgamare.
Versare l'impasto negli stampini preparati e cuocere per 35 minuti, girando gli stampini a metà cottura. Il pane è cotto quando uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno inserito al centro della pagnotta ne esce pulito. Raffreddare su una gratella.
Per porzione: Calorie 248; Grasso 8,4 g (saturo 1 g); Colesterolo 40 mg; Sodio 270 mg; Carboidrati 40,5 g (Fibra 2,1 g); proteine 3 g; Zucchero 27,7 g.
Produzione di birra messicana
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