La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Panini con melanzane grigliate e formaggio di capra aperti
Questo panino sano e abbondante impila strati di melanzane grigliate affumicate, pomodori, formaggio di capra, basilico fresco e olive su pane francese. Questi panini con melanzane grigliate sono un'ottima offerta per qualsiasi incontro.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 4 porzioni
2 melanzane piccole e lunghe, circa mezzo chilo ciascuna
4 pomodori medi e maturi (circa 1 libbra in totale)
1 pagnotta di pane francese, lunga circa 24 pollici
2 grandi spicchi d'aglio
1/2 tazza di olio d'oliva, diviso
Sale e pepe a piacere
2 cucchiaini di aceto balsamico
4 once di formaggio di capra fresco, a temperatura ambiente
Basilico fresco
Kalamata o altre olive nere stagionate (facoltativo)
Preparare un fuoco medio caldo in una griglia a carbone o a gas.
Tagliare le estremità delle melanzane.
Adagiate una melanzana su un tagliere e, con un coltello affilato, tagliate una fetta sottile per il lungo.
Ripeti il passaggio 3 sul lato opposto.
Scartare queste fette (sono per lo più buccia).
Tagliare le restanti melanzane nel senso della lunghezza a fette spesse 1/2 pollice.
Ripeti i passaggi da 3 a 5 con la seconda melanzana.
Sbucciare i pomodori e tagliarli trasversalmente a fette spesse 1/2 pollice.
Disporre le fette di verdura su una grande teglia.
Tagliare il pane francese a metà nel senso della lunghezza e poi ancora a metà trasversalmente, facendo 4 fette, ciascuna lunga circa 12 pollici.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, quindi schiacciarli o tritarli finemente.
In una piccola ciotola, unire 6 cucchiai di olio d'oliva e l'aglio.
Spennellare i lati tagliati del pane francese e entrambi i lati delle verdure con la miscela di olio e aglio.
Cospargere le verdure con sale e pepe.
Unire i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva con l'aceto balsamico; aggiustare di sale e pepe e mettere da parte.
Disponete le melanzane su una griglia leggermente unta d'olio.
Grigliare per 6-7 minuti per lato o finché sono teneri e leggermente dorati
Spostare le melanzane sul bordo della griglia per tenerle al caldo.
Grigliare i pomodori fino a quando non si saranno scaldati, 2 minuti per lato.
Disporre le fette di pane francese sui bordi della griglia, con il taglio rivolto verso il basso
Tostare fino a doratura, circa 2 minuti.
Trasferire, con il taglio rivolto verso l'alto, su un piatto da portata o un tagliere.
Spalmare il formaggio di capra sulle fette di pane abbrustolito, dividendo equamente.
Adagiate le melanzane e poi il pomodoro sulle fette di pane, coprendo completamente il pane.
Condire con il condimento di olio e aceto.
Tritare il basilico fresco.
Guarnire i panini con 2 cucchiai di basilico tritato e servire con olive kalamata (se lo si desidera).
Produzione di birra messicana
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