La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Parmigiana di pollo al forno per una dieta a pancia piatta
Questa ricetta per il pollo al forno alla parmigiana utilizza due metodi di cottura a pancia piatta per preparare il petto di pollo senza sacrificare sapore e gusto: cottura al forno e farfalla. Il tradizionale parmigiano di pollo è fritto in padella, ma questa ricetta riduce le calorie cuocendo. E arrotolare un petto di pollo (o tagliarlo a metà in senso piatto) aiuta a cucinare più velocemente e in modo più uniforme, mantiene il pollo umido e succoso e tiene sotto controllo le porzioni!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 4 porzioni
3/4 di tazza di pangrattato panko, semplice
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1/4 cucchiaino di basilico
3/4 cucchiaino di aglio in polvere
3/4 cucchiaino di origano
1/4 tazza di farina integrale
1 uovo
Due petti di pollo disossati e senza pelle da 8 once
2 tazze di salsa marinara
1 tazza di mozzarella a basso contenuto di grassi
1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco, per guarnire
1/4 tazza di prezzemolo tritato, per guarnire
Preriscaldare il forno a 400 gradi F e ricoprire una grande teglia con uno spray da cucina.
In una ciotola media, mescola il pangrattato, i fiocchi di peperoncino, il basilico, l'aglio in polvere, l'aglio e l'origano. Accantonare.
In un'altra ciotola media, metti la farina. Accantonare.
In un'altra ciotola media, sbattere l'uovo.
Tagliare ogni petto di pollo a metà per ridurre lo spessore. Asciugare con carta assorbente.
Per arrotolare il petto di pollo, adagia il petto su un tagliere. Appoggia il palmo della mano sul pollo e premi con decisione. Con l'altra mano, posiziona un coltello affilato contro un lato del pollo, con la lama parallela al tagliere. Tagliare a metà con cura per creare due pezzi piatti di pollo.
Passate i petti di pollo nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato; scuotere la farina e il pangrattato con ogni rivestimento.
Scuotere la farina e le briciole in eccesso previene la combustione e aiuta a ridurre le calorie.
Mettere il pollo impanato in una teglia e ricoprire ogni pezzo di pollo con uno spray da cucina. Infornare per 20 minuti.
Guarnire ogni pezzo di pollo con la salsa alla marinara e la mozzarella.
Guarnire con parmigiano e prezzemolo, se lo si desidera.
Per porzione: Calorie 465 (Da Fat 136); Grasso 15 g (saturo 6 g); Colesterolo 96 mg; Sodio 1.066 mg; Carboidrati 40g (Fibra Alimentare 5g); Proteine 42g.
Produzione di birra messicana
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