Ripiene di carne, formaggio, frutti di mare o verdure, le paste ripiene (o ripiene) sono condite al meglio con semplici salse al pomodoro o leggere a base di panna. La pasta ripiena è spesso aromatizzata e colorata con spinaci, pomodoro, zafferano o funghi.
In genere, le paste ripiene sono fresche o surgelate. La pasta ripiena surgelata impiega più tempo a cuocere rispetto a quella fresca. In questa tabella sono riportati i tempi di cottura (quanto devono bollire in acqua) per le paste ripiene surgelate. Se acquisti pasta fresca ripiena ti basterà seguire le indicazioni sulla confezione.
Paste Ripiene Surgelate
| Nome italiano e descrizione | Ripieno | Tempo di cottura approssimativo |
|---|---|---|
| Agnolotti (a forma di mezzaluna) | Ripieno di carne o formaggio | Cuoce in 7-9 minuti |
| Ravioli (cuscini quadrati) | Ripieno di carne, formaggio, pesce o verdure | Cuoce in 8-10 minuti |
| Tortellini (piccoli tortini a forma di ciambella) | Ripieno di carne o formaggio | Cuoce in 10-12 minuti |
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