Se sei diabetico, alcune delle tue scelte alimentari più salutari sono cereali e legumi (fagioli), elementi principali della sana dieta mediterranea e piani alimentari DASH. Questi alimenti sono ricchi di sostanze nutritive e alcuni sono ricchi di fibre sia solubili che insolubili. Cereali e fagioli sono anche alimenti a base di carboidrati, quindi li gestisci in porzioni da 15 grammi di carboidrati durante i tuoi pasti.
La storia di cereali e fagioli è più o meno la stessa degli altri cibi: tieni traccia di cos'altro è incluso e scegli i cibi integrali. La pasta è un ottimo punto di partenza.
La pasta include tutte le varietà di noodles troppo numerose per essere menzionate e il couscous. La pasta è spesso ricavata dall'endosperma del grano duro, e anche se tende al colore giallastro, la pasta tipica non è integrale. Tuttavia, le paste integrali, che includono anche la crusca e il germe, sono disponibili in molti dei modelli standard e sono sempre la scelta migliore dal punto di vista nutrizionale.
Tutta la pasta è ricca di carboidrati e una scelta di carboidrati da 15 grammi di carboidrati è 1/3 di tazza di pasta cotta. Diabete e piatto gigante di spaghetti, quindi, non fanno per voi. Alcuni piatti di pasta in scatola, come maccheroni e formaggio o vari piatti di cous cous, vengono forniti con un pacchetto di sapori, e ormai conosci il trapano.
Controlla l'etichetta dei dati nutrizionali su questi prodotti, così come per qualsiasi salsa tu voglia combinare con la tua pasta: l'aggiunta di grassi, sale e zucchero può sabotare le tue intenzioni salutari.
Un produttore di pasta utilizza un processo brevettato per rendere indigesti alcuni carboidrati, senza alcun effetto sulla glicemia. La pasta deve essere cotta secondo specifiche istruzioni e la risposta glicemica può variare. Testa i tuoi livelli di glucosio nel sangue prima e dopo e potresti scoprire che la pasta extra può stare nel tuo piatto.
Il riso è un amido di base straordinariamente popolare in tutto il mondo, compresi gli Stati Uniti, ed è un altro alimento ricco di carboidrati: 1/3 di tazza di riso cotto equivale a 15 grammi di carboidrati. Il riso è anche più popolare nella sua forma bianca, in cui è inclusa solo la parte dell'endosperma del chicco. Scegli invece il riso integrale integrale per migliorare il carico di nutrienti e la risposta glicemica con un semplice scambio.
Il riso può avere un assortimento più ampio di piatti in scatola con il pacchetto di sapori rispetto alla pasta, ma il consiglio rimane lo stesso. Controlla l'etichetta dei dati nutrizionali per l'aggiunta di grassi, sale e zucchero e cerca ricette più sane che puoi preparare a casa.
Fagioli e lenticchie sono super alimenti che contengono carboidrati, anche se con una porzione leggermente più grande per la scelta di carboidrati da 15 grammi - 1/2 tazza. Fagioli e lenticchie arrivano non trasformati in sacchetti, o molti fagioli sono in scatola per tua comodità. In entrambi i casi, fagioli e lenticchie sono una vera manna dal punto di vista nutrizionale, inclusa la fibra solubile che abbassa il colesterolo.
Per i vegetariani, anche i fagioli sono un'importante fonte di proteine. Fai attenzione al sale aggiunto, anche nei fagioli in scatola semplici, e controlla i dati nutrizionali sui fagioli speciali, come i fagioli bar-b-que, anche per l'aggiunta di grassi e zuccheri.
I cereali integrali e i legumi come le lenticchie sono una parte molto importante di una dieta sana. Sebbene avere il diabete richieda la gestione dei carboidrati con il tuo piano alimentare, non esitare a includere queste opzioni salutari nel tuo piano alimentare ogni giorno.
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