In quasi tutte le forme, le patate sono un alimento di conforto, specialmente quando sono cremose e di formaggio come queste patate smerlate francesi. Affettate le patate il più sottili possibile prima di cuocerle nel latte, che si addenserà quasi subito dalla fecola di patate. Queste patate si sposano particolarmente bene con carni arrosto e pollame.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Resa: da 4 a 6 porzioni
2 libbre di patate, sbucciate e affettate sottilmente
3-1⁄2 tazze di latte
2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
1 cucchiaino di sale
1⁄4 cucchiaino di pepe
1/2 tazza di formaggio Gruyère grattugiato grossolanamente
Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Imburrare una teglia da 2-1⁄2 quarti.
Unire le patate, il latte, l'aglio, il sale e il pepe in una grande casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
Versare il composto di patate nella teglia preparata e cospargere con il formaggio grattugiato.
Mettere il piatto su una teglia e cuocere sulla griglia centrale del forno per 45-55 minuti, o fino a quando non diventa spumeggiante e dorato.
Togliete dal forno e lasciate riposare per 15 minuti prima di servire.
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