La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pavlova con gocce di cioccolato senza glutine
Questa deliziosa ricetta del dolce Pavlova con gocce di cioccolato senza glutine produce una torta meringata con gocce di cioccolato che è sormontata da una panna montata al gusto di cacao e lamponi.
Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Resa: 8 porzioni
7 albumi d'uovo
1/8 cucchiaino di cremor tartaro
Pizzico di sale
1-1 / 2 tazze di zucchero di canna biologico
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di aceto di lamponi
1 cucchiaino più 1 cucchiaino di vaniglia
1 tazza di gocce di cioccolato in miniatura
1-1/4 tazze di panna da montare pesante
3 cucchiai di cacao in polvere
1/4 tazza di zucchero a velo
1 tazza di lamponi
Preriscaldare il forno a 275 gradi F.
Su carta da forno, posiziona una tortiera rotonda da 9 pollici; disegna un cerchio intorno alla padella con una matita. Capovolgere la carta e posizionarla su una grande teglia.
Mettere gli albumi in una ciotola capiente e lasciar riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Quindi aggiungere il cremor tartaro e il sale.
Sbattere fino a ottenere una schiuma, circa 3 minuti, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero di canna, montando fino a formare picchi rigidi. Incorporare l'amido di mais, l'aceto di lamponi e 1 cucchiaino di vaniglia, quindi incorporare le gocce di cioccolato in miniatura.
Disponete la meringa all'interno del cerchio sulla carta forno; stendere per formare uno strato uniforme.
Passate una spatola intorno ai lati della meringa per renderli dritti.
Infornare per 60-65 minuti.
Quindi spegnete il forno, aprite lo sportello e lasciate riposare la meringa per un'altra ora.
Togliete la meringa dal forno e fatela scivolare, con la carta da forno, su una gratella a raffreddare; raffreddare completamente.
Quindi staccare delicatamente la carta dalla meringa e adagiare la meringa su un piatto da portata; coprire e conservare a temperatura ambiente.
Al momento di servire, in una ciotola media, unire la panna da montare, il cacao in polvere, lo zucchero a velo e 1 cucchiaino di vaniglia; battere fino a formare picchi rigidi. Adagiare la crema sopra la meringa e guarnire con i lamponi.
Tagliare a spicchi per servire.
Per porzione: Calorie 513 (Da Fat 186); Grasso 21 g (saturo 13 g); Colesterolo 51mg; Sodio 85 mg; Carboidrati 81 g; Fibra alimentare 3g; Proteine 5g.
Produzione di birra messicana
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