Perché beviamo il latte?

Bere latte di mucca è come prendere un integratore alimentare liquido. È una fonte concentrata di calcio e una ricca fonte di proteine, riboflavina, potassio, vitamina B12 e altre vitamine e minerali. È il cibo perfetto per trasformare un vitello di 75 libbre in una mucca di mezza tonnellata in pochi mesi. Forse di conseguenza, sebbene il latte di mucca sia destinato alle mucche, gli umani lo hanno affermato come un pilastro dietetico per generazioni.

Nonostante tutti i buoni nutrienti che fornisce, il latte include anche alcune cose che gli esseri umani devono limitare nella loro dieta, come il sodio e i grassi saturi. Il latte è anche povero o privo di altre sostanze necessarie, come fibre alimentari, ferro e alcune delle sostanze fitochimiche benefiche (sostanze presenti negli alimenti di origine vegetale, come broccoli e fagioli).

Per coloro che riescono a digerire il latte di mucca, un po' di latte scremato o scremato nella dieta probabilmente va bene e fornisce una dose di nutrimento. Troppo, però, ti mette a rischio di spostare le calorie dagli alimenti che possono fornire altri nutrienti tanto necessari che non si trovano nel latte di mucca. Trovare il giusto equilibrio può essere una sfida quando sei cresciuto in una cultura del latte di mucca.

Il calcio è l'unico nutriente più associato al latte. Quando senti consigli per bere il latte di mucca, è principalmente perché, per quanto riguarda il calcio, è il filone della madre. Gli operatori sanitari si preoccupano di quanto calcio consumi perché è così vitale per la tua salute. Se non assumi abbastanza calcio nella tua dieta - o il tuo corpo non riesce a trattenere il calcio che già hai - potresti sviluppare l'osteoporosi, una condizione in cui le tue ossa diventano porose e fragili, permettendo loro di rompersi facilmente.

Le linee guida del governo per un'alimentazione sana hanno per molti anni perpetuato l'idea che il latte fa parte di una dieta equilibrata. Potresti ricordare i quattro gruppi alimentari di base, che sono iniziati come strumento di marketing del settore e in seguito sono stati adottati come guida alla pianificazione dei pasti del governo. A tutti è stato consigliato di mangiare cibi di questi quattro gruppi ogni giorno per raggiungere una cosiddetta dieta equilibrata.

Medici e nutrizionisti hanno a lungo avuto persone che si affollano al latte di mucca per mantenere i loro livelli di calcio. Il calcio nel latte di mucca - e la sua relazione con la salute delle ossa - è il motivo per cui al latte è stato riconosciuto lo status di gruppo alimentare singolare negli strumenti di guida dietetica. Ma la salute delle ossa dipende da molto più della quantità di calcio nella dieta.

Il latte di mucca è ancora identificato come gruppo alimentare raccomandato nella guida alimentare MyPyramid del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Tuttavia, la guida ora consiglia di scegliere solo varietà senza grassi ea basso contenuto di grassi di latte, yogurt e formaggio. Dopotutto, il latte di mucca è un alimento con vantaggi e svantaggi nutrizionali se consumato dall'uomo.