Perché una dieta mediterranea è migliore per la salute del cuore

Gli esperti di salute credono da tempo che una dieta mediterranea, ricca di olio d'oliva, frutti di mare e noci, riduca il rischio di malattie cardiovascolari, ma tale convinzione si basava esclusivamente su studi su piccola scala e dati aneddotici. . . fino ad ora. All'inizio del 2013, T egli New England Journal of Medicine ha pubblicato i risultati di un quasi cinque anni di lungo studio, denominato PREDIMED (Prevención con dieta mediterranea) , che ha valutato l'effetto di questa dieta sulle malattie cardiovascolari, fornendo dati scientifici per eseguire il backup del vecchio affermazioni.

Cos'è PREDIMED?

Lo studio PREDIMED è stato progettato per concentrarsi sugli effetti sulla salute di una dieta mediterranea sulle persone ad alto rischio di malattie cardiovascolari. Nel 2003, con l'aiuto e la cooperazione di un gran numero di università spagnole, organizzazioni governative e strutture di ricerca, i ricercatori PREDIMED hanno selezionato 7.447 individui ad alto rischio di età compresa tra 55 e 80 anni a cui non era stata diagnosticata una malattia cardiovascolare. Un partecipante è stato considerato ad alto rischio se aveva il diabete di tipo 2 o aveva almeno tre dei seguenti fattori di rischio:

• Una storia familiare di malattia coronarica prematura

• Ipertensione (pressione alta)

• Sovrappeso o obesità

• Fumare

• Elevati livelli di colesterolo delle lipoproteine ​​a bassa densità (LDL)

  Gli LDL sono i "grassi cattivi" che trovi, tra l'altro, nei cibi fritti e negli snack dolci prodotti in serie.

• Livelli di colesterolo a bassa densità di lipoproteine ​​​​(HDL)

  Gli HDL sono i "grassi buoni" che si trovano nell'olio d'oliva, nei frutti di mare e nei grassi insaturi.

I partecipanti sono stati assegnati in modo casuale a uno dei tre gruppi e sono stati istruiti e invitati a seguire tre diversi piani dietetici:

• Una dieta mediterranea integrata con olio extra vergine di oliva (EVOO)

• Una dieta mediterranea integrata con noci

• Una dieta povera di grassi (il gruppo di controllo)

I partecipanti sono stati quindi seguiti per quasi cinque anni e le loro abitudini alimentari e condizioni mediche sono state monitorate. Al termine dello studio, i risultati sono stati confrontati.

In cosa differisce una dieta mediterranea?

Ai partecipanti allo studio sono state fornite alcune linee guida dietetiche basate sul gruppo a cui sono stati assegnati in modo casuale.

Quelli del gruppo di controllo a basso contenuto di grassi sono stati incoraggiati a seguire quella che molti considerano una "dieta normale e sana":

• Tre porzioni al giorno di latticini a basso contenuto di grassi

• Tre porzioni al giorno di pane, patate, pasta o riso

• Tre porzioni al giorno di frutta fresca

• Due porzioni al giorno di verdure

• Tre porzioni a settimana di pesce magro e frutti di mare

Erano scoraggiati dal consumare

• Oli vegetali (compreso l'olio d'oliva)

• Prodotti da forno commerciali

• Noccioline

• Snack fritti

• Carni rosse e carni lavorate

• Pesce grasso e frutti di mare sott'olio

• Diffondere i grassi

• Sofrito (una salsa a base di cipolle e pomodori cotti a fuoco lento in olio d'oliva)

Ai partecipanti che seguivano una dieta mediterranea sono state fornite diverse linee guida dietetiche, come mostrato nella tabella seguente.

Linee guida dietetiche per la Dieta Mediterranea

Nel gruppo della dieta mediterranea, a coloro che integravano la loro dieta con olio extra vergine di oliva è stato chiesto di assumere almeno 4 cucchiai di olio d'oliva al giorno. A chi integrava la propria dieta con la frutta secca è stato chiesto di consumare 30 g di frutta secca al giorno (15 g di noci, 7,5 g di nocciole, 7,5 g di mandorle). Entrambi i gruppi di dieta mediterranea sono stati incoraggiati a bere un bicchiere di vino (con un pasto) ogni giorno.

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Quali sono state le conclusioni dello studio?

Dopo quasi 5 anni, i 7.447 partecipanti avevano sofferto 288 volte di uno dei tre "eventi endpoint": un infarto del miocardio (attacco di cuore), un ictus o la morte per cause cardiovascolari. I dati hanno rivelato che coloro che erano ad alto rischio di malattie cardiovascolari hanno ridotto il loro rischio seguendo una dieta mediterranea piuttosto che semplicemente una dieta povera di grassi.

Risultati della ricerca PREDIMED

Nota: il numero totale di eventi dell'endpoint è inferiore alla somma di ciascun evento dell'endpoint subito poiché alcuni partecipanti hanno riscontrato più di un evento.

L'analisi dei risultati ha mostrato una riduzione del 30% del rischio relativo di malattie cardiovascolari tra gli individui ad alto rischio a cui non era stato precedentemente diagnosticato un disturbo cardiovascolare. Hanno anche rivelato una significativa riduzione specifica per l'ictus tra coloro che seguono una dieta mediterranea. Questi risultati hanno portato i ricercatori a concludere quanto segue:

Tra le persone ad alto rischio cardiovascolare, una dieta mediterranea integrata con olio extravergine di oliva o noci ha ridotto l'incidenza di eventi cardiovascolari maggiori, secondo il New England Journal of Medicine .

Cosa significano queste conclusioni per il futuro? I medici ora daranno una seconda occhiata alle diete che seguono i loro pazienti cardiaci e prenderanno in considerazione altre possibilità. Una dieta povera di grassi da sola potrebbe non essere sufficiente. Questi dati possono persino portare a cambiamenti nelle raccomandazioni dietetiche per tutti.

E questo studio porterà quasi sicuramente a un'ondata di schemi dietetici di breve durata basati sulla dieta mediterranea.