La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pesce al cocco tailandese in camicia per una dieta a pancia piatta
Prepara questa ricetta per il pesce al cocco tailandese in camicia per un pasto soddisfacente e piatto. La tua lingua sperimenterà un po' di dolcezza, un po' di caldo e molto sapore. Servire su riso integrale o verdure al vapore per un pasto sano.
Puoi trovare foglie di lime kaffir e salsa di pesce nei negozi di alimentari asiatici. Per ammaccare la citronella, colpiscila con fermezza con il bordo smussato di un coltello.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Resa: 3 porzioni
Un contenitore da 11,2 once ZICO Pure Premium Coconut Water
1/2 tazza di cocco grattugiato secco e non zuccherato
1 lime, scorzato e spremuto
1 foglia di lime kaffir
1 spicchio d'aglio, tritato
2 cucchiaini di zenzero
1/2 cucchiaino di miele
1 peperoncino tailandese (o peperoncino rosso fresco piccante), tagliato a dadini
1 cucchiaio di salsa di pesce (aka nuoc mam e nam pla )
1 gambo di citronella fresca, ammaccata
1 cucchiaino di curry in polvere
2 once di latte di cocco (in scatola)
1 cubo di brodo vegetale
Tre filetti da 3 once di pesce a polpa bianca (tilapia, mahi-mahi o trota)
1 lime, per guarnire
Sale, a piacere
Salsa di pesce, a piacere
Riscaldare 9,2 once di acqua di cocco in una pentola grande a 160 gradi F.
Nel frattempo, in un wok caldo, tostare il cocco a fuoco medio. Toglietela dalla padella quando inizia a dorarsi. Mettere da parte metà del cocco.
Aggiungi al wok con il cocco la scorza di lime, il succo di lime, la foglia di lime, l'aglio, lo zenzero, il miele, il peperoncino, la salsa di pesce, la citronella, il curry in polvere e il latte di cocco. Mescolare per unire.
Lasciare cuocere la salsa a fuoco molto basso per 10-15 minuti.
Quando l'acqua di cocco avrà raggiunto la temperatura, versare il brodo vegetale e lasciar sciogliere.
Fai scivolare il pesce nella pentola dell'acqua di cocco e lascialo bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco e trasferire su un piatto caldo.
Se la salsa è troppo densa, versa il liquido rimanente per la cottura e l'acqua di cocco nella salsa fino a ottenere la consistenza desiderata. Assaggiate per il condimento e aggiungete sale e salsa di pesce, se necessario.
Rimuovere la citronella e la foglia di lime kaffir, versare la salsa sul pesce e guarnire con spicchi di lime e il restante cocco tostato.
Per porzione: Calorie 457 (Da Fat 226); Grasso 25 g (saturo 17 g); Colesterolo 198 mg; Sodio 674 mg; 16g di carboidrati (Di all'e tary fibra 4g); Proteine 42g.
Nota: questa ricetta è riprodotta da Zico.com , con il permesso di Zico Pure Premium Coconut Water.
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