La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pizza Greca Senza Latticini
Questa ricetta per la pizza inizia con una semplice crosta fatta in casa, utilizza una mozzarella non casearia al posto del formaggio caseario e la completa con ingredienti popolari in molti piatti greci: spinaci, cipolle rosse e olive Kalamata. Affonda i denti in questa delizia senza latticini!
Tempo di preparazione: circa 90 minuti (compreso il tempo di lievitazione dell'impasto)
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 2 pizze grandi (circa 8 fette per pizza)
Impasto per pizza
1-1 / 2 cucchiaini di lievito secco attivo
1-3/4 tazza di acqua calda (110 gradi)
1 cucchiaino di olio d'oliva, più quello per ungere la ciotola e l'impasto
1 cucchiaio di miele o zucchero
1/2 cucchiaino di sale
2 tazze di farina integrale
2 tazze di farina per tutti gli usi
In una ciotola capiente sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e aggiungete il miele o lo zucchero. Aggiungere il cucchiaino di olio e il sale e mescolare.
Aggiungere gradualmente la farina, alternando quella integrale e quella bianca. Mescolate bene dopo ogni aggiunta aiutandovi con un cucchiaio di legno o con le mani per ottenere un impasto morbido.
Rovesciare l'impasto su una spianatoia infarinata e impastare per 5 minuti, aggiungendo altra farina se necessario.
Oliare leggermente i lati del boccale. Rimettere l'impasto nella ciotola, girare l'impasto una volta per ungere con olio, coprire con un asciugamano o carta oleata, quindi lasciare riposare in un luogo caldo (sotto una finestra soleggiata o sopra una stufa calda, per esempio) per circa 60 minuti.
Dividere l'impasto a metà. Riservarne una metà per dopo, se lo si desidera (conservare in frigorifero o nel congelatore).
Assemblare la Pizza
4 tazze di foglie di spinaci baby
3 o 4 pomodori Roma grandi, a fette
Mezza cipolla rossa affettata sottilmente
1/2 tazza di Kalamata affettata o olive nere
1 ricetta impasto per pizza (vedi ricetta precedente)
1 tazza di salsa per pizza pronta (più o meno secondo i vostri gusti)
2 tazze di formaggio non caseario in stile mozzarella sminuzzata
Preriscaldare il forno a 375 gradi e lavare e affettare le verdure. Accantonare.
Stendere l'impasto preparato (vedi ricetta precedente) su una teglia per pizza da 14 pollici. Puoi stendere prima l'impasto su un piano infarinato o semplicemente premere la palla di pasta sulla teglia per pizza e distribuirla uniformemente con le mani.
Versare la salsa per pizza e stenderla a circa 1/2 pollice dal bordo dell'impasto. Aggiungere i condimenti vegetali.
Mettere la pizza in forno e cuocere per 20 minuti, o fino a quando la crosta inizia a dorarsi leggermente. Fare attenzione a non cuocere troppo.
Togliete la pizza dal forno e poi cospargete uniformemente sulla pizza la mozzarella tagliata a cubetti. Rimettete la pizza in forno per altri 10 minuti.
Togliete la pizza dal forno e lasciatela riposare per 5 minuti. Tagliare a fette e servire.
Alcuni negozi di alimenti naturali offrono un sostituto a base di soia per il formaggio feta, un formaggio di capra popolare nella cucina greca e mediorientale, che puoi usare al posto della mozzarella.
Per fetta: Calorie 227 (61 da Grasso); Grassi 7g (saturi 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 408 mg; Carboidrati 30g (Fibra Alimentare 4g); Proteine 12g.
Produzione di birra messicana
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