Che ci crediate o no, questa pizza è fatta senza formaggio, quindi è senza latticini! La salsa e i condimenti aggiungono così tanto colore e sapore che potresti non notare nemmeno che manca il formaggio. Sperimenta con le tue salse e condimenti preferiti per creare una creazione unica non casearia. Questa ricetta fa due pizze grandi.
Tempo di preparazione: circa 90 minuti (compreso il tempo di lievitazione dell'impasto)
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 2 pizze grandi (circa 8 fette per pizza)
Impasto per pizza
1-1 / 2 cucchiaini di lievito secco attivo
1-3/4 tazza di acqua calda (110 gradi)
1 cucchiaio di miele o zucchero
1 cucchiaino di olio d'oliva, più quello per ungere la ciotola e l'impasto
1/2 cucchiaino di sale
2 tazze di farina integrale
2 tazze di farina per tutti gli usi
In una ciotola capiente sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e aggiungete il miele o lo zucchero. Aggiungere il cucchiaino di olio e il sale e mescolare.
Aggiungere gradualmente la farina, alternando quella integrale e quella bianca. Mescolate bene dopo ogni aggiunta aiutandovi con un cucchiaio di legno o con le mani per ottenere un impasto morbido.
Rovesciare l'impasto su una spianatoia infarinata e impastare per 5 minuti, aggiungendo altra farina se necessario.
Oliare leggermente i lati del boccale. Rimettere l'impasto nella ciotola, capovolgere l'impasto una volta per ungerlo d'olio, coprire con un canovaccio o carta oleata, quindi lasciarlo riposare in un luogo caldo (sotto una finestra soleggiata o sopra un fornello caldo, ad esempio ) per circa 60 minuti.
Dividere l'impasto a metà. Riservarne una metà per dopo, se lo si desidera (conservare in frigorifero o nel congelatore).
Assemblare la Pizza
1 tazza di verdure tritate, inclusi broccoli, funghi, peperoni verdi o rossi, cipolle, olive nere, pezzi di ananas e così via
1 ricetta impasto per pizza (vedi ricetta precedente)
1 tazza di salsa per pizza pronta (più o meno secondo i vostri gusti)
Parmigiano di soia per guarnire, se lo si desidera
8 once di pollo a dadini o pollo a base di soia o fette di peperoni vegetariani (opzionale)
Preriscaldare il forno a 375 gradi. Lavare e tritare le verdure, mettere da parte.
Stendere l'impasto della pizza (vedi ricetta precedente) su una teglia per pizza da 14 pollici oliata. Puoi stendere prima l'impasto su un piano infarinato o semplicemente premere la palla di pasta sulla teglia per pizza e distribuirla uniformemente con le mani.
Versare la salsa per pizza e stenderla a circa 1/2 pollice dal bordo dell'impasto. Aggiungi le verdure.
Aggiungi peperoni vegetariani, pollo a dadini o pollo a base di soia, se lo desideri.
Mettere la pizza in forno e cuocere per 30 minuti, o fino a quando la crosta inizia a dorarsi leggermente. Fare attenzione a non cuocere troppo.
Togli la pizza dal forno e lasciala riposare per 5 minuti. Tagliate la pizza a fette e servite. Cospargere con parmigiano non caseario, se lo si desidera.
Quando prepari la pizza da zero, fai un impasto extra e congelalo per dopo. In questo modo, lo avrai pronto per un giorno in cui dovrai preparare la cena in fretta. Scongelare completamente l'impasto in frigorifero o sul bancone della cucina prima di utilizzarlo. L'impasto della pizza si conserva in freezer fino a tre mesi.
Per fetta: Calorie 160 (25 da Grasso); Grasso 3g (saturo 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 459 mg; Carboidrati 29g (Fibra Alimentare 4g); Proteine 5g.
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